Amanida de cranc amb tonyina

Recepta pas a pas

Pas 1:

Separeu els ous en clares i rovells. Ralleu-los per separat amb un ratllador fi per evitar que es barregin entre les capes en muntar l'amanida.

Pas 2:

Ratlleu les patates amb un ratllador gruixut; aquesta serà la primera capa de l'amanida. Assegureu-vos que les encenalls quedin cruixents i no enganxoses.

Pas 3:

Col·loqueu un anell culinari en un plat pla. Col·loqueu-hi les patates a sobre, premeu-les lleugerament, salpebreu-les i esteneu-hi una capa fina de maionesa uniformement.

Pas 4:

Obriu una llauna de tonyina i escorreu-la completament; aquesta serà la següent capa. Aixafeu la tonyina amb una forquilla, traient els trossos grans, i repartiu-ho sobre les patates.

Pas 5:

Piqueu finament les cebes tendres; seran la següent capa sobre la tonyina en conserva. Premeu lleugerament les fulles verdes, afegiu-hi una mica de maionesa i repartiu-la uniformement per la superfície.

Pas 6:

Repartiu les clares d'ou en una capa uniforme i cobriu-les lleugerament amb el condiment. Són necessàries a l'amanida de tonyina i bastonets de cranc per fer-la més tendra i esponjosa.

Pas 7:

Ratlleu els bastonets de cranc amb un ratllador gruixut. Repartiu-los uniformement sobre les clares d'ou i, a continuació, apliqueu una altra capa fina de maionesa per assegurar-vos que les capes quedin ben impregnades.

Pas 8:

Afegiu-hi una capa de formatge finament ratllat. Cobriu-ho amb una capa final de maionesa i alliseu suaument la superfície amb una cullera.

Pas 9:

Empolvoreu la part superior de l'amanida amb rovells d'ou picats i decoreu-la amb cebes tendres o formatge ratllat finament. Refrigereu-ho durant 2-3 hores per marinar, després traieu l'anell i serviu-ho fred.

Consells de cuina

Per assegurar-vos una deliciosa amanida de tonyina i bastonets de cranc, seguiu les nostres recomanacions:

La tonyina en suc propi dóna un sabor més net que la de llauna amb oli.

Per mantenir l'estructura airejada, no compacteu les capes massa.

És convenient aplicar maionesa a través d'una bossa culinària amb un tall fi: això garantirà una distribució uniforme.

Si es vol, es pot substituir part del guarniment per iogurt natural per fer que el plat sigui menys calòric.

Si prepareu l'amanida amb antelació, cobriu-la amb film transparent per evitar que absorbeixi les olors de la nevera.

Per servir racions, feu servir anelles o gots petits: quedarà net i pràctic.

Per afegir un toc dolç a l'amanida, feu servir blat de moro en conserva per a una de les capes. Combina perfectament amb la carn de cranc.