Vinagreta clàssica amb pèsols
Origen de la recepta
Es creu que el nom de la vinagreta prové de la paraula francesa "vinaigre", que significa vinagre, i que és un ingredient essencial del clàssic amaniment de vinagreta. La història oficial de la vinagreta a Rússia es remunta al 1792, quan va aparèixer en un llibre de cuina una recepta d'un "plat fred amb arengada i anxoves". Des de llavors, l'amanida ha experimentat nombroses modificacions i s'ha consolidat a la cuina russa com una amanida econòmica, saludable i nutritiva que s'ha menjat i gaudit durant molt de temps.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Remolatxa
-
Patata
-
pastanaga
-
oli d'oliva
-
Cogombrets
-
Cebes d'amanida
-
Xucrut
-
Pèsols verds en conserva
-
oli vegetal
-
vinagre de vi
-
Mostassa
-
Sal
-
Pebre negre mòlt
-
Sucre
Estris de cuina
- Ganivet
- Bol
- Pot
- Taula de tallar
Recepta pas a pas
Pas 1:
Bulliu les pastanagues, les patates i la remolatxa fins que estiguin tendres.
Pas 2:
Refredeu les verdures bullides. Peleu les verdures.
Pas 3:
Talleu les remolatxes a daus petits i barregeu-les en un bol amb dues cullerades d'oli d'oliva. L'oli evitarà que les remolatxes decolorin les altres verdures, garantint que la vostra vinagreta sigui multicolor en lloc de predominantment vermella.
Pas 4:
Piqueu finament les patates, les pastanagues, les cebes, els cogombrets i el xucrut.
Pas 5:
Per preparar el condiment, agafeu un bol petit i barregeu-hi l'oli vegetal, la mostassa, el pebre negre i la sal.
Pas 6:
Poseu tots els ingredients excepte les remolatxes en un bol gran, afegiu-hi els pèsols i el condiment. Remeneu.
Pas 7:
Afegiu-hi les remolatxes i torneu-ho a remenar. Salpebreu-ho, afegiu-hi sucre i sal.
Consells de cuina
Les remolatxes triguen més a coure que les pastanagues i les patates, per això és millor coure-les en una paella a part i posar-les al foc abans que totes les altres verdures.
En comptes de bullir les verdures per a la vinagreta, les podeu coure al forn; això els donarà un sabor més intens.
No cal afegir xucrut a la vinagreta; només cal que feu servir cogombres en vinagreta.
Per a un gust més suau de l'amanida, podeu substituir les cebes per cebes verdes.
Vegeu també: Receptes clàssiques
