Amanida de golafre amb pollastre
Origen de la recepta
Es creu que la recepta d'"Obzhorka" es va originar a l'època soviètica com a alternativa a la tradicional amanida "Olivier" i altres amanides festives abundants. Sembla que va néixer per accident durant un experiment que consistia a "fer una amanida amb el que hi ha a la nevera". Tanmateix, després de provar el plat acabat, probablement en demanareu més: l'amanida és tan deliciosa que és gairebé impossible parar fins que s'acabi. D'aquí el nom "Obzhorka".
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Cuixes de pollastre (filets)
-
Aigua
-
oli vegetal
-
Cebes
-
pastanaga
-
Cogombres en vinagre
-
All
-
Julivert
-
Maionesa
-
suc de llimona
-
Pebre negre mòlt
-
Sal
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Una cassola amb tapa
- Paella
- omòplat
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu el filet en una cassola, cobriu-lo amb aigua i porteu-lo a ebullició.
Pas 2:
Retireu l'escuma que aparegui i afegiu-hi sal.
Pas 3:
Coure tapat durant 25 minuts a foc mitjà.
Pas 4:
Retireu del foc i refredeu el filet traient-lo del brou i deixant que s'escorri l'excés de líquid.
Pas 5:
Talleu la ceba a mitges rodanxes i fregiu-la en oli durant 5-6 minuts a foc mitjà.
Pas 6:
Traieu les cebes de la paella.
Pas 7:
Talleu les pastanagues a tires i fregiu-les durant 5-6 minuts, després deixeu-les refredar.
Pas 8:
Talleu els escabetxos al llarg a tires fines i llargues i poseu-los en un bol.
Pas 9:
Picar finament i afegir l'all.
Pas 10:
Talleu el filet de pollastre a trossos petits.
Pas 11:
Afegiu-hi el julivert picat, la ceba, la pastanaga, la sal, el pebre, el suc de llimona, la maionesa i barregeu-ho tot.
Consells de cuina
Podeu afegir blat de moro a aquesta amanida, substituir el pollastre per porc o vedella i, en comptes de maionesa, utilitzar crema agra amb 1 culleradeta de rave picant.
Abans de servir, guarniu l'amanida amb herbes i rodanxes de cogombre adobat.
