amanida de patata
Origen de la recepta
Aquest plat és una interpretació moderna de la recepta clàssica d'amanida de patata, popular a Europa i la CEI. Sovint es prepara com a guarnició o com a plat independent, sobretot a l'estiu.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Patata
-
cogombre
-
Ceba vermella
-
Cebes tendres
-
Sal
-
Pebre negre
-
Paprika
-
oli vegetal
-
crema agra
-
Maionesa
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Pot
- Safata de forn
- Cullera o espàtula
- Molí de pebre i sal
- Un morter o got per aixafar patates
Recepta pas a pas
Pas 1:
Bulliu les patates. Poseu les patates en una cassola, cobriu-les amb aigua freda, afegiu-hi sal i porteu-les a ebullició. Coeu-les fins que estiguin tendres (uns 20-25 minuts). Escorreu-les. Aquesta és la base de l'amanida de patates.
Pas 2:
Aixafeu i fregiu les patates. Col·loqueu les patates calentes en una safata de forn. Aixafeu-les amb una forquilla o un got. Salpebreu-les, amaniu-les amb pebre vermell dolç i amaniu-les amb un raig d'oli vegetal.
Pas 3:
Coure al forn a 200 °C fins que estigui cruixent (uns 15-20 minuts). Això dóna a l'amanida de patata una textura particularment saborosa.
Pas 4:
Prepareu les verdures. Talleu el cogombre a daus petits. Talleu la ceba vermella a mitges rodanxes fines. Piqueu finament les cebes tendres. Són ingredients frescos que equilibraran la riquesa del plat.
Pas 5:
Barregeu els ingredients. Poseu les patates fregides en un bol fondo, afegiu-hi el cogombre, la ceba vermella i les cebes tendres. Salpebreu-ho al gust.
Pas 6:
Afegiu-hi la crema agra i la maionesa. Barregeu suaument tots els ingredients fins que quedi una barreja homogènia. Fet! Aquesta amanida de patata és senzilla però deliciosa.
Consells de cuina
Feu servir patates noves: són més toves i mantenen millor la forma quan es couen al forn.
No escalfeu massa les patates al forn: han de quedar cruixents per fora però toves per dins.
Per a una opció més lleugera, substituïu la maionesa per iogurt o kéfir.
Deixeu reposar l'amanida durant 10-15 minuts abans de servir-la; això permetrà que absorbeixi millor els sabors.
Perquè l'amanida sigui especialment sucosa, no escatimeu en el condiment.
Voleu cuinar ràpidament? Feu servir patates prebullides.
