Amanida Olivier amb pollastre
Origen de la recepta
L'Olivier amb pollastre és una versió moderna i lleugera de la famosa amanida clàssica. En lloc de la botifarra habitual, aquesta recepta utilitza filet de pollastre bullit, cosa que li dóna al plat una tendresa increïble i el converteix en una opció ideal per a aquells que cuiden la seva figura. Aquesta amanida serà un autèntic punt culminant de qualsevol taula festiva, especialment durant les vacances de Cap d'Any, quan es desitja alguna cosa deliciosa però no massa pesada. L'ús de verdures i anet aromàtic la fa molt sucosa i apetitosa.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Filet de pollastre
-
Patates bullides
-
Ous de gallina
-
cogombre
-
Cogombre en vinagre
-
Pèsols verds en conserva
-
Maionesa
-
Anet
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Cullera
- bol profund
- Una cassola gran
Recepta pas a pas
Pas 1:
Prepareu les patates. Un cop s'hagin refredat, peleu-les. Feu servir una taula de tallar per tallar-les a daus petits. Transferiu les rodanxes de patates a un bol profund.
Pas 2:
Talleu els ous bullits pelats a daus. Col·loqueu-los amb cura en un bol amb les verdures.
Pas 3:
Prepareu els cogombres. Peleu el cogombre fresc, si cal. Talleu-lo a daus petits. Afegiu el cogombre al bol.
Pas 4:
Processeu els cogombres. Si cal, traieu l'excés d'humitat dels cogombres. Talleu-los a daus petits. Afegiu els cogombres a un bol.
Pas 5:
Prepareu el pollastre. Agafeu el filet de pollastre bullit i talleu-lo a trossos petits. Afegiu el pollastre al bol amb la resta d'ingredients.
Pas 6:
Afegiu els pèsols. Obriu la llauna de pèsols. Esbandiu-los amb aigua corrent i afegiu-los al bol.
Pas 7:
Amaniu l'amanida. Afegiu-hi maionesa. Comenceu amb una petita quantitat i aneu augmentant-la gradualment fins que arribeu a la consistència desitjada. Barregeu suaument tots els ingredients.
Pas 8:
Afegiu-hi les herbes. Peleu i piqueu l'anet. Afegiu-lo al bol i torneu-ho a barrejar suaument.
Pas 9:
Serviu. Transferiu l'amanida acabada a un bol o plat bonic. Decoreu-la amb herbes fresques o branquetes d'anet. Serviu-la immediatament per mantenir-la fresca i cruixent.
Consells de cuina
Potencia el sabor: Per potenciar el sabor, salpebra lleugerament cada ingredient per separat abans d'afegir-hi la maionesa. També pots afegir-hi un pessic de sucre per equilibrar l'acidesa dels cogombres.
L'error principal és fer servir massa maionesa. Afegiu-la sempre a poc a poc, tastant l'amanida constantment. Massa salsa farà que el plat sigui pesat i insípid.
Si no teniu pit de pollastre, podeu substituir-lo per vedella o gall dindi. Podeu fer servir cogombres en vinagre en lloc de frescos, però primer haureu d'esprémer l'excés de líquid.
Com es mostra al vídeo, l'amanida es serveix millor en un cilindre net per crear un aspecte complet i apetitós. Decoreu-ho amb herbes fresques o branquetes d'anet. Simplement: tots els ingredients es poden preparar amb antelació. Per exemple, bulliu les verdures i els ous i talleu els cogombres i la carn a rodanxes. Quan arribin els convidats, només queda muntar l'amanida i afegir-hi el condiment.
