Amanida Chuka
Origen de la recepta
L'amanida d'algues wakame delecta la vista amb el seu color verd vibrant i el seu sabor agradable, que no té l'olor de iode de les algues més conegudes. "Chuka" significa "portat de la Xina", ja que aquestes algues d'aigües poc profundes es van collir originalment a la costa de la Xina. És un regal altament beneficiós del mar, que conté nombroses vitamines i minerals.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Algues wakame seques
-
Pasta de miso
-
salsa de soja
-
Mirin
-
Oli de sèsam
-
Vinagre d'arròs blanc
-
Suc de Yuzu
-
Sal marina
-
Llavors de sèsam torrades blanques
-
Pebrot vermell
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
Recepta pas a pas
L'amanida Chuka és un plat d'algues amb un sabor picant, dolç i picant, popular a la cuina asiàtica. Els seus beneficis per a la salut provenen del seu alt contingut en iode, vitamines i minerals, però baix en calories.
Pas 1:
Piqueu el bitxo.
Pas 2:
Poseu el xili picat, les llavors de sèsam, la sal, la pasta de miso, el vinagre d'arròs, el suc de yuzu, el mirin, l'oli de sèsam i la salsa de soja en un bol. Remeneu.
Pas 3:
Poseu les algues wakame seques en un bol fondo, cobriu-les amb aigua i deixeu-les en remull durant 20 minuts.
Pas 4:
Espremeu les algues, estovades amb aigua.
Pas 5:
Poseu les algues en un bol i cobriu-les amb el condiment preparat prèviament. Remeneu.
Pas 6:
Poseu l'amanida a la nevera durant almenys 15 minuts.
Consells de cuina
Si no teniu suc de yuzu o "llimona japonesa", podeu fer servir suc de llimona. És més fàcil de trobar a les nostres botigues.
L'alga que s'utilitza per a l'amanida de chuka és alga wakame, tallada finament i assecada.
El mirin és un vi d'arròs molt dolç que s'utilitza a la cuina japonesa.
De 25 grams d'algues seques obtindreu aproximadament 250 grams d'algues.
