Amanida de Tbilisi

Recepta pas a pas

Pas 1:

Bulliu la vedella. Talleu la ceba vermella a mitges anelles.

Pas 2:

Poseu la ceba en un bol petit. Aboqueu-hi aigua i vinagre. Remeneu-ho.

Pas 3:

Talleu la vedella bullida a bastonets prims.

Pas 4:

Piqueu el coriandre i piqueu les nous.

Pas 5:

Traieu les llavors dels pebrots. Talleu els pebrots a rodanxes.

Pas 6:

Traieu les llavors del pebrot picant. Talleu el pebrot picant a tires molt fines.

Pas 7:

Traieu les mongetes del pot i esbandiu-les.

Pas 8:

Poseu les mongetes, la vedella, el pebrot, el pebrot picant, els fruits secs, la ceba i el coriandre en un bol.

Pas 9:

Piqueu l'all finament o feu servir una premsa d'alls.

Pas 10:

Afegiu-hi all, pebre negre, khmeli-suneli, sal, vinagre, oli vegetal i remeneu-ho.

Consells de cuina

És millor fregir lleugerament els fruits secs en una paella seca abans d'afegir-los a l'amanida.

És millor tallar els ingredients igualment prims perquè tots càpiguen en una sola forquilla.