Amanida de pollastre sense maionesa
Origen de la recepta
Al segle XX, especialment amb el creixent interès per una alimentació saludable, molta gent va començar a buscar alternatives a les amanides tradicionals a base de maionesa. Les amanides sense maionesa es van popularitzar com a opcions més lleugeres i baixes en calories.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Cogombrets
-
Pit de pollastre
-
Pastanagues bullides
-
Ou
-
Sal
-
oli d'oliva
-
Mostassa de Dijon
-
Anet fresc
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bols
- Cullera
- Pot
- Forquilla
Si us preocupa la vostra figura o simplement no us agrada la maionesa, aquesta recepta d'amanida és una delícia perfecta per a la nit de Cap d'Any. La crema agra i la mostassa són un gran substitut d'aquesta salsa popular al nostre país.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu finament els cogombres salats o en vinagre i poseu-los en un bol.
Pas 2:
Bulliu i talleu finament el pit de pollastre, afegiu-lo als cogombres.
Pas 3:
Talleu les pastanagues bullides en quarts i afegiu-les al bol.
Pas 4:
Bulliu i peleu els ous, talleu-los per la meitat, reserveu els rovells en un bol net i talleu les clares a tires i afegiu-les al bol amb l'amanida.
Pas 5:
Saleu els rovells i aixafeu-los amb una forquilla.
Pas 6:
Afegiu oli d'oliva, crema agra i mostassa Dijon als rovells.
Pas 7:
Piqueu finament l'anet i afegiu-lo als rovells. Barregeu-ho bé.
Pas 8:
Afegiu la salsa preparada a l'amanida i barregeu suaument.
Consells de cuina
No cal afegir tiges d'anet gruixudes a la salsa; traieu-les abans de picar les herbes.
El millor és barrejar l'amanida amb dues culleres, ja que això li donarà una consistència més uniforme i evitarà que es converteixi en puré.
L'amanida està boníssima, la vaig fer per Cap d'Any, a tothom li va agradar.
