Amanida de cranc amb bolets
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
xampinyons
-
Palets de cranc
-
Ous bullits
-
Ceba
-
Maionesa
-
Anet
-
Sal i pebre mòlt
-
oli vegetal
Estris de cuina
- Ganivet
- Cullera
- Paella
- omòplat
- Taula de tallar
Recepta pas a pas:
Pas 1:
Talleu els ous bullits a daus i poseu-los en un bol.
Pas 2:
Piqueu finament l'anet i afegiu-lo al bol d'amanida.
Pas 3:
Talleu els bolets a rodanxes i poseu-los en una paella preescalfada i seca. Fregiu-los fins que s'evapori la humitat.
Pas 4:
Mentre es fregeixen els bolets, talleu la ceba a mitges rodanxes.
Pas 5:
Afegiu la ceba a la paella on esteu sofregits els bolets. Afegiu-hi sal i oli vegetal i sofregiu-ho fins que estigui tendre.
Pas 6:
Poseu els bolets i les cebes fregides en un bol d'amanida.
Pas 7:
Passem als bastonets de cranc. Talleu els bastonets de cranc a tires (no massa fines).
Pas 8:
Fregiu els palets de cranc en una paella fins que la majoria comencin a desenrotllar-se.
Pas 9:
Afegiu els bastonets de cranc fregits al bol amb l'amanida.
Pas 10:
Barregeu l'amanida, afegiu-hi sal i pebre negre al gust.
Pas 11:
Condimenteu l'amanida amb bastonets i xampinyons amb maionesa i barregeu-ho bé de nou.
Consells de cuina
El secret per fregir perfectament és utilitzar oli refinat per fregir els bolets i els bastonets de cranc. Podeu utilitzar oli d'oliva en lloc d'oli de gira-sol. Després de fregir, deixeu que els bolets, les cebes i els bastonets de cranc es refredin completament a temperatura ambient. Si afegiu ingredients calents, la maionesa es separarà i l'amanida no quedarà tendra.
Compra bolets frescos que tinguin un color uniforme i barrets ferms. Per a una amanida més abundant i vibrant, afegeix unes pastanagues a la recepta. Pela primer les pastanagues crues i després talla-les a tires fines o ratlla-les gruixudament. Pots afegir les pastanagues crues o saltejar-les lleugerament durant 2-3 minuts després d'afegir les cebes.
Per a una millor presentació i un sabor harmoniós, tots els ingredients han de tenir aproximadament la mateixa mida. És millor afegir maionesa a l'amanida 10-15 minuts abans de servir.
