Amanida Olivier amb guatlla
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Llengua de vedella
-
Patates bullides
-
pastanaga
-
Guatlla
-
Cogombre en vinagre
-
Pèsols verds congelats
-
All
-
Tàperes
-
Sal, pebre
-
Ous de guatlla
Per a la maionesa casolana:
-
Ou
-
Mostassa
-
Sal, sucre
-
oli d'oliva
-
oli vegetal
-
Llimona
Estris de cuina
- Ganivet
- Cullera
- Pot
- Batedora
- Taula de tallar
- Bol d'amanida
- Formulari de presentació
Recepta pas a pas
Pas 1:
Prepareu tots els ingredients. Bulliu les patates, les pastanagues i els ous fins que estiguin tendres i deixeu-les refredar. Renteu el cogombre fresc.
Pas 2:
Poseu els pèsols congelats en un bol i aboqueu-hi aigua bullent durant uns minuts per descongelar-los.
Pas 3:
Talleu les verdures. Peleu i talleu les patates i les pastanagues bullides a daus petits. Poseu-les en un bol d'amanida. Talleu el cogombre fresc a daus petits. Li donarà una textura cruixent a l'amanida.
Pas 4:
Peleu els ous i talleu-los a daus petits, incloent-hi els rovells i les clares. Afegiu-los al bol d'amanida.
Pas 5:
Afegiu guatlla tallada a trossos a l'amanida.
Pas 6:
Afegiu-hi la llengua. Talleu la llengua de vedella bullida a daus petits i poseu-la en un bol d'amanida.
Pas 7:
Prepareu la maionesa. Bateu l'ou en una batedora, afegiu-hi la mostassa, la sal i el sucre i incorporeu-hi gradualment la barreja d'oli amb unes batedores fins que es formi una emulsió espessa. Finalment, afegiu-hi el suc de llimona.
Pas 8:
Amaniu l'amanida. Afegiu les tàperes, l'all picat i la maionesa casolana a un bol d'amanida. Barregeu suaument tots els ingredients fins que quedi suau.
Pas 9:
Poseu l'amanida acabada a la nevera durant 1-2 hores perquè s'infusioni i s'impregni.
Consells de cuina
Millora el sabor: Fes servir ingredients d'alta qualitat. No t'oblidis de condimentar l'amanida amb sal i pebre al gust abans de barrejar-la. Afegeix una mica de suc de llimona a la maionesa casolana per a un sabor més vibrant.
No poseu massa sal a l'amanida, sobretot si feu servir tàperes. Tots els ingredients han d'estar ben refrigerats abans de muntar-los.
Substitució d'ingredients: Si no teniu llengua de vedella, podeu fer servir pollastre o pernil fumat.
Presentació: Serviu l'amanida en un bol bonic o simplement en un bol d'amanida, guarnida amb herbes fresques. Aquest plat és perfecte per a qualsevol celebració.
