Arengada sota un abric de pell amb caviar de capel·lí
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Patata
-
Filet d'arengada
-
Ous
-
pastanaga
-
Remolatxa
-
Cebes tendres
-
Maionesa
-
Caviar de capel·lí
-
Sal
Estris de cuina
- Ganivet
- Ratllador
- Forquilla
- Cullera o espàtula
- Taula de tallar
- Forma de costats alts
Recepta pas a pas
Pas 1:
Prepareu la capa de patata. Bulliu les patates, peleu-les i ratlleu-les en una safata de forn. Saleu-les i unteu-les amb maionesa.
Pas 2:
Afegiu la capa de peix. Talleu el filet d'arengada a trossos petits i poseu-los sobre les patates. Alliseu-los.
Pas 3:
Afegiu les cebes tendres. Talleu les cebes tendres finament i repartiu-les uniformement sobre la capa de peix.
Pas 4:
Afegiu una capa d'ou. Ratlleu els ous i col·loqueu-los amb cura sobre les cebes. Unteu-los amb maionesa.
Pas 5:
Afegiu els ous de capel·lí. Col·loqueu els ous de capel·lí sobre la capa d'ou i alliseu-la suaument amb una espàtula.
Pas 6:
Afegiu-hi una capa de pastanagues. Bulliu les pastanagues, peleu-les i ratlleu-les. Col·loqueu-les sobre els ous de capel·lí i unteu-les amb maionesa.
Pas 7:
Acabeu l'amanida. Bulliu les remolatxes, peleu-les i ratlleu-les. Afegiu-hi la capa final. Unteu-les amb maionesa.
Pas 8:
Refredeu. Poseu l'amanida acabada a la nevera durant 1-2 hores perquè s'impregni.
Consells de cuina
Perquè l'arengada sigui menys salada, deixeu-la en remull amb llet durant 20 minuts abans de fer-la servir.
Per a una forma perfecta, feu servir un motlle desmuntable rodó. Traieu amb cura l'anell abans de servir.
Si no teniu caviar de capel·lí, el podeu substituir per caviar vermell o simplement augmentar la quantitat de maionesa.
Abans de servir, deixeu reposar l'amanida a la nevera; això la farà encara més saborosa i aromàtica.
No us excediu amb la maionesa, sobretot entre capes, ja que si no, l'amanida pot perdre la forma i quedar massa greixosa.
Deixeu refredar tots els ingredients abans de muntar-los. Les verdures o els ous calents poden fondre la maionesa i fer que les capes es tornin desiguals, sobretot on toquen el caviar.
Decora el plat per a les festes. Empolvora la part superior amb cebes tendres o afegeix un parell de cullerades de caviar a sobre de les remolatxes; això ressaltarà l'"ingredient secret" i farà que la presentació sigui impressionant.
