Amanida de cranc amb patates
Origen de la recepta
Aquesta amanida de cranc amb patates és un exemple brillant de la tradició culinària soviètica, on s'utilitzaven ingredients senzills i assequibles per crear autèntiques obres mestres nadalenques. Sovint s'anomena "amanida de pastís" per la seva semblança amb les postres. La idea de combinar tendres palets de cranc amb patates bullides, pastanagues i ous va tenir tant d'èxit que aquesta recepta continua sent una de les més populars als països de la CEI. És perfecta per a qualsevol celebració.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Patata
-
pastanaga
-
Ous
-
Palets de cranc
-
Maionesa
-
Sal
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Cullera
- Placa
- Ratllador
- Film transparent
- motlle desmontable
Recepta pas a pas
Pas 1:
Bulliu 2 o 3 patates fins que estiguin tendres. Refredeu-les i ratlleu-les amb un ratllador gruixut. Aquesta serà la primera capa de l'amanida de cranc i patates.
Pas 2:
Bulliu 1 pastanaga fins que estigui tendra. Refredeu-la, peleu-la i ratlleu-la amb un ratllador gruixut.
Pas 3:
Bulliu 3 ous, refredeu-los, peleu-los i ratlleu-los per separat amb un ratllador gruixut.
Pas 4:
Allisa la primera capa de patata ratllada amb una cullera. Després, cobreix-la uniformement amb una capa de maionesa. Això formarà la base per a totes les capes posteriors.
Pas 5:
Agafeu 200 g de palets de cranc. Talleu-los a daus petits. Col·loqueu la capa resultant de palets de cranc sobre la maionesa. Unteu una altra capa de maionesa per sobre.
Pas 6:
Col·loqueu les clares d'ou ratllades sobre els bastonets de cranc i arrebosseu-les amb maionesa.
Pas 7:
Col·loca una altra capa de patates ratllades sobre les clares d'ou. Unta-ho tot amb maionesa.
Pas 8:
Poseu una capa de pastanagues sobre els ous. Unteu-ho tot amb maionesa.
Pas 9:
Repartiu amb cura els rovells d'ou ratllats sobre la capa superior de l'amanida. Aquest pas fa que la vostra amanida de cranc sigui especialment colorida i vibrant.
Pas 10:
Traieu amb cura el motlle de l'amanida acabada. Decoreu la part superior amb herbes picades finament o pastanagues tallades a rodanxes en forma de flor. Fet!
Consells de cuina
En aquesta recepta, és important seguir l'ordre de les capes per obtenir el sabor correcte.
Per assegurar-vos que l'amanida de cranc i patata es mantingui ferma i no es desfaci, deixeu-la reposar a la nevera durant 1 o 2 hores abans de servir. Això permetrà que totes les capes s'adhereixin bé.
No escatimeu en la maionesa entre les capes: actua com a aglutinant i garanteix la consistència. Això és clau en qualsevol recepta d'aquest tipus.
Serviu l'amanida de cranc amb patates fredes. Això conservarà totes les textures i els sabors intensos.
