Arengada PP sota un abric de pell
Origen de la recepta
Aquesta amanida és una versió adaptada d'un plat clàssic soviètic, perfecte per a aquells que cuiden la seva figura. En lloc de la maionesa tradicional, que afegeix calories, utilitza una salsa lleugera feta amb iogurt natural i mostassa. Això permet gaudir del sabor familiar de l'arengada sota un abric de pell sense comprometre la dieta. Aquesta versió és especialment popular a Rússia com a alternativa per a àpats festius o àpats quotidians.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
Per a capes
-
Arengada acabada de salar
-
Alvocat
-
Pastanagues bullides
-
Remolatxa bullida
-
Ous bullits
Per a la salsa
-
iogurt natural
-
Mostassa
-
Rovell bullit
-
suc de llimona
-
Sal
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bols
- Cullera
- Pot
- Ratllador
- Forma rectangular
Recepta pas a pas
Pas 1:
Prepareu la salsa: en un bol, barregeu 200 g de iogurt, 1 culleradeta de mostassa, 2 rovells d'ou bullits i sal fins que quedi una barreja homogènia.
Pas 2:
Ratlleu mig alvocat. Col·loqueu el plat en un plat. Col·loqueu la primera capa d'alvocat, premeu-la suaument i unteu-hi la salsa.
Pas 3:
Traieu les espines i la pell de l'arengada. Talleu-la a daus petits i poseu-la sobre l'alvocat. Escampeu-la uniformement i unteu-la amb més salsa.
Pas 4:
Ratlleu les pastanagues bullides i poseu-les sobre l'arengada, premeu-les i cobriu-les amb la salsa.
Pas 5:
Ratlleu 3 ous durs i poseu-ne una capa sobre les pastanagues. Unteu-los amb maionesa.
Pas 6:
Acabeu el muntatge amb una capa de remolatxa ratllada. Premeu suaument. Unteu maionesa a la capa superior.
Pas 7:
Traieu amb cura el motlle per crear una bonica amanida quadrada. Decoreu-ho amb herbes (anet o orenga).
Consells de cuina
Per a un sabor més intens, afegiu una mica de suc o ratlladura de llimona a la salsa. També podeu fer servir productes lactis fermentats baixos en greix.
No feu servir massa salsa; ha d'unir les capes però no xopar-les completament, ja que si no, l'amanida perdrà la forma. Assegureu-vos de deixar refredar tots els ingredients abans de muntar-los.
Ingredients substitutius: Si no teniu iogurt, podeu fer servir crema agra baixa en greix. En comptes de mostassa, proveu una mica de rave picant o pebre picant.
Presentació: Serviu l'amanida en quadrats, guarnida amb herbes fresques. Combina perfectament amb pa negre o bastonets de verdures.
Fes-ho més fàcil: totes les verdures es poden precuinar i guardar a la nevera, cosa que et permet muntar el plat en només 5 minuts abans de servir.
No poseu massa sal. L'arengada i les verdures ja contenen sal, així que no cal afegir-hi més sal a les capes; això ajudarà a controlar l'equilibri aigua-sal.
