Arengada sota un abric de pell amb poma
Origen de la recepta
Aquesta amanida és un autèntic clàssic de la cuina russa, sovint anomenada "arengada sota un abric de pell". Aquesta versió inclou poma, que hi afegeix un sabor lleugerament agre i una aroma refrescant. Aquesta versió és perfecta per a una taula festiva, especialment per a Cap d'Any. No es tracta només d'arengada sota un abric de pell amb poma; és una veritable obra mestra culinària.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Arengada acabada de salar
-
Cebes
-
La poma és verda
-
Ous
-
pastanaga
-
Remolatxa
-
Maionesa
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Cullera
- Ratllador
- Bol d'amanida
- Olles
Recepta pas a pas
Pas 1:
Prepareu l'arengada. Traieu les espines i la pell de l'arengada lleugerament salada. Talleu-la a daus petits i poseu-la en un bol d'amanida.
Pas 2:
Prepareu la ceba. Peleu-la i talleu-la finament. Aboqueu-hi aigua bullent per sobre per reduir l'olor acre.
Pas 3:
Afegiu-hi la ceba. Col·loqueu la ceba picada sobre la capa d'arengada. Unteu-ho tot amb maionesa.
Pas 4:
Prepareu la poma. Peleu i ratlleu la poma verda. Col·loqueu-la sobre la capa de ceba.
Pas 5:
Afegiu els ous. Bulliu els ous, peleu-los i ratlleu-los. Col·loqueu-los sobre la capa de poma.
Pas 6:
Cobriu la capa d'ou amb maionesa.
Pas 7:
Prepareu les pastanagues. Peleu i ratlleu les pastanagues. Col·loqueu-les sobre la capa d'ou.
Pas 8:
Afegiu-hi les remolatxes. Peleu-les i ratlleu-les. Col·loqueu-les sobre les pastanagues i premeu-les lleugerament.
NOTA: Ratlleu les remolatxes i poseu-les amb guants d'un sol ús o en una bossa de plàstic que us cobriu la mà.
Pas 9:
Cobriu la capa superior amb maionesa.
Pas 10:
Refredeu. Poseu l'amanida acabada a la nevera durant 8 hores perquè s'infusioni i s'impregni.
Consells de cuina
Deixa reposar l'amanida a la nevera durant almenys 2 hores. La pots deixar tota la nit.
Feu servir una maionesa de bona qualitat i afegiu-hi algunes herbes fresques, com ara anet o cebes tendres, per a un sabor més intens.
Es pot utilitzar qualsevol altre peix en lloc d'arengada lleugerament salada.
Serviu l'amanida en un bol bonic o simplement en un bol d'amanida, guarnida amb herbes fresques. Aquest plat és perfecte per a qualsevol celebració.
Fes-ho fàcil: totes les verdures i els ous es poden preparar amb antelació. Per servir-ho ràpidament, fes servir tartetes o bols perquè cada convidat rebi una ració d'amanida.
