Amanida de cranc amb magrana

Recepta pas a pas

Pas 1:

Prepareu la carn de cranc/palets de cranc. Agafeu un paquet de palets de cranc i peleu-los amb cura. En una taula de tallar, talleu-los a daus petits. Transferiu els palets de cranc tallats a trossos a un bol profund.

Pas 2:

Prepareu l'amanida. Renteu bé les fulles d'enciam. Peleu-les sobre una taula de tallar i talleu-les a tires fines o esquinceu-les finament a mà. Poseu l'amanida preparada en un bol amb la resta d'ingredients.

Pas 3:

Treballa amb els ous. Bulliu els ous fins que estiguin cuits i després refredeu-los amb aigua freda per facilitar-ne la manipulació. A continuació, peleu-los. Talleu els ous a daus petits i afegiu-los als bastonets de cranc del bol.

Pas 4:

Afegiu el blat de moro. Obriu una llauna de blat de moro. Escorreu tot el líquid per evitar que l'amanida quedi massa líquida. Afegiu el blat de moro a un bol.

Pas 5:

Prepara la magrana. Agafa una magrana madura i talla-la per la meitat. Treu-ne les llavors amb cura, procurant no danyar la membrana blanca de l'interior del fruit. Posa-les en un bol. Pots fer aquest pas amb antelació per evitar tacar la roba.

Pas 6:

Ara que tots els ingredients estan a punt, afegiu maionesa o crema agra al bol, segons el vostre gust. Comenceu amb una petita quantitat i després augmenteu gradualment fins que arribeu a la consistència desitjada. Barregeu suaument tots els ingredients fins que estiguin distribuïts uniformement.

Pas 7:

Transfereix l'amanida de cranc amb magrana acabada a un plat o safata bonica. Per a un impacte addicional, guarneix la part superior amb uns quants grans de magrana de colors brillants. Serveix immediatament per mantenir l'amanida fresca i cruixent.

Consells de cuina

Per realçar el sabor, salpebreu lleugerament l'amanida abans d'afegir-hi la maionesa. També podeu afegir-hi un pessic de sucre per equilibrar l'acidesa de la magrana.

L'error principal és fer servir massa maionesa. Afegiu-la sempre a poc a poc, tastant l'amanida constantment. Massa salsa farà que el plat sigui pesat i insípid.

Si no teniu palets de cranc, els podeu substituir per carn de cranc real o fins i tot calamars.

Per a aquells que cuiden la seva figura, feu servir crema agra baixa en greix en lloc de maionesa.

Com es mostra al vídeo, l'amanida es serveix millor en un plat alt per donar-li un aspecte complet i apetitós. Decoreu-la amb herbes fresques o branquetes d'anet.

Tots els ingredients excepte la magrana es poden preparar amb antelació. Per exemple, talleu els bastonets de cranc i els ous i renteu l'amanida. Quan arribin els convidats, només queda muntar l'amanida i afegir-hi el condiment.