Amanida Olivier amb peix

Recepta pas a pas

Pas 1:

Prepareu tots els ingredients. Bulliu les patates, les pastanagues i els ous amb antelació i deixeu-los refredar. Renteu el cogombre fresc i les herbes.

Pas 2:

Talleu les verdures i els ous. Peleu i talleu a daus petits les pastanagues, les patates i els ous bullits. Poseu-los en un bol d'amanida.

Pas 3:

Afegiu-hi els cogombres. Talleu el cogombre fresc a daus petits i afegiu-lo al bol d'amanida. Això farà que l'amanida sigui més lleugera i cruixent.

Pas 4:

Afegiu els pèsols. Obriu la llauna de pèsols verds i afegiu-los al bol d'amanida juntament amb els altres ingredients.

Pas 5:

Prepareu el peix. Talleu el peix vermell lleugerament salat a daus petits i disposeu-los amb cura sobre els altres ingredients.

Pas 6:

Afegiu-hi herbes. Piqueu l'anet i les cebes tendres i escampeu-les sobre l'amanida.

Pas 7:

Amaniu l'amanida. Poseu la maionesa en un bol d'amanida i barregeu suaument tots els ingredients fins que quedi suau.

Pas 8:

Poseu l'amanida acabada a la nevera durant 2 hores perquè s'infusioni i s'impregni.

Consells de cuina

Feu servir maionesa d'alta qualitat o barregeu-la amb una mica de crema agra per a un sabor més delicat. No us oblideu de condimentar l'amanida amb sal i pebre al gust abans de barrejar-la.

Eviteu errors: No poseu massa sal al peix ni feu servir massa maionesa, ja que si no, l'amanida quedarà greixosa. Tots els ingredients han d'estar ben freds.

Substitucions: Si no teniu peix vermell, podeu fer servir pollastre o pernil fumats. Podeu fer servir cogombres en vinagre en lloc de frescos, però tingueu en compte que el gust serà diferent.

Serviu l'amanida Olivier amb peix en un plat bonic o simplement en un bol d'amanida, guarnida amb rodanxes de llimona, branquetes d'anet i una rosa de peix. Aquest plat és perfecte per a una taula festiva.

Totes les verdures i els ous es poden preparar amb antelació. Per servir-los ràpidament, feu servir bols o ramequins perquè cada convidat rebi una ració d'amanida.