Amanida Olivier sota un abric de pell
Amanida Olivier sota un abric de pell
Pàgina d'inici Totes les receptes Amanida Olivier sota un abric de pell

Amanida Olivier sota un abric de pell

Imatge del plat: Olivier sota un abric de pell
45 minuts.
195,0 kcal
Proteïnes: 6,0 g
Greixos: 15,0 g
Hidrats de carboni: 9,0 g

Què necessites per cuinar?

Ingredients

  • Patates bullides
  • Pastanagues bullides
  • Ous bullits
  • Cogombre en vinagre
  • Pernil o salsitxa
  • Prunes seques
  • Verd
  • Maionesa

Estris de cuina

  • Ganivet
  • Junta
  • Ratllador
  • màniga pastissera
  • Cullera o espàtula
  • Bol d'amanida

Recepta pas a pas

Pas 1:

Olivier sota un abric de pell - Pas 1 Prepareu tots els ingredients: bulliu les patates, les pastanagues i els ous i deixeu-los refredar. Talleu la salsitxa i el cogombre a daus petits. Trossegeu les herbes. Partiu les prunes per la meitat i traieu-ne els pinyols.

Pas 2:

Olivier sota un abric de pell - Pas 2 Prepara la maionesa per estendre les capes. Aboca una mica de la maionesa en una màniga pastissera o una bossa amb tancament hermètic, fent un petit forat a la cantonada. Ho necessitaràs per crear els patrons.

Pas 3:

Olivier sota un abric de pell - Pas 3 Comenceu a muntar l'amanida. Col·loqueu la primera capa al fons d'un bol d'amanida: ratlleu les patates bullides amb un ratllador gruixut i alliseu-les suaument amb una espàtula. Unteu maionesa sobre la capa de patata.

Pas 4:

Olivier sota un abric de pell - Pas 4 La següent capa és de salsitxa tallada a daus. Col·loqueu-la en una capa uniforme sobre les patates. Unteu maionesa sobre la capa de salsitxa, creant de nou un patró de gelosia.

Pas 5:

Olivier sota un abric de pell - Pas 5 Afegiu-hi una capa de cogombre tallat a daus i unteu-ho amb maionesa.

Pas 6:

Olivier sota un abric de pell - Pas 6 Ratlleu els ous bullits (rovells i clares junts) i afegiu-los com a capa següent. Cobriu-los amb maionesa.

Pas 7:

Olivier sota un abric de pell - Pas 7 Empolvoreu l'amanida amb herbes picades. Unteu aquesta capa amb maionesa.

Pas 8:

Olivier sota un abric de pell - Pas 8 Ratlleu les pastanagues bullides i afegiu-les com a capa final. Aplaneu-les suaument amb una forquilla, donant-li forma ovalada a l'amanida.

Pas 9:

Olivier sota un abric de pell - Pas 9 Per decorar: talleu les prunes preparades a tires llargues. Col·loqueu amb cura aquestes tires sobre la capa de pastanaga, creant un patró de "ratlles de tigre".

Pas 10:

Olivier sota un abric de pell - Pas 10 Col·loqueu l'Olivier acabat sota una amanida d'abric de pell a la nevera durant 1-2 hores perquè s'impregni bé.

Consells de cuina

Millora el sabor: Fes servir una maionesa casolana o de confiança d'alta qualitat. Per a un sabor més intens, afegeix un pessic de sal i pebre negre mòlt entre les capes.

Eviteu errors: No afegiu massa maionesa; l'amanida es pot tornar massa greixosa i perdre la forma. Cada capa ha de ser fina i uniforme per garantir una amanida ben buida.

Substitucions: Si no teniu botifarra, podeu fer servir pernil o carn fumada. En comptes de prunes, podeu guarnir amb olives tallades a rodanxes.

Presentació: Serviu l'amanida freda. A l'hora de servir-la, talleu-la a porcions netes per conservar la seva bonica forma i les capes. Aquest plat serà un autèntic centre de taula en qualsevol celebració.

Simplement: tots els ingredients es poden bullir i preparar amb antelació. Muntar l'amanida només triga entre 15 i 20 minuts. Feu servir bols o motlles per fer capes si voleu fer versions en miniatura per a cada convidat.

Comentaris sobre l'article
fe

Sembla una recepta antiga, però és tan nova i inusual, gràcies a l'autor.

Deixa el teu comentari

Potser t'interessen aquestes receptes:

Recepta: Amanida de cranc amb formatge

Amanida de cranc amb formatge

50 minuts
190,0 kcal

Aquesta amanida de bastonets de cranc i formatge és un autèntic èxit de la cuina soviètica i postsoviètica. La seva popularitat prové de la seva simplicitat, els ingredients fàcilment disponibles i la versatilitat. És perfecta tant per a sopars quotidians com per a ocasions festives. Malgrat la seva "simplicitat", sempre té un aspecte deliciós i fa les delícies de tots els convidats.

Llegir més
Recepta: Cogombres a l'estil coreà

Cogombres a l'estil coreà

1 hora
48,0 kcal

Els aperitius coreans picants són estimats i apreciats no només a l'Orient sinó a tot el món. Les seves receptes no són cap secret, així que no cal córrer al mercat; aquests aperitius són fàcils de fer a casa. Els cogombres coreans no són tan coneguts com les pastanagues o les albergínies, però són un plat deliciós, picant i refrescant alhora.

Llegir més
Recepta: Rotlle d'arengada sota un abric de pell

Arengada sota un rotlle d'abric de pell

1 hora i 30 minuts
140,0 kcal

Aquest rotllet és una versió moderna de la clàssica amanida soviètica "Arengada sota un abric de pell". Mentre que la versió tradicional, amb les seves vibrants capes de verdures i peix, es manté sense canvis, la forma del rotllet afegeix un toc de sofisticació i el fa ideal per a una taula festiva. Aquest rotllet és especialment perfecte per a Cap d'Any, quan voleu impressionar els convidats no només amb el seu sabor sinó també amb la seva presentació original.

Llegir més
Recepta: Amanida de cranc amb pernil

Amanida de cranc amb pernil

45 minuts.
115,0 kcal

Aquesta amanida és un autèntic èxit de la cuina soviètica i postsoviètica, i continua sent un dels plats més populars a la taula de les festes. La seva simplicitat i versatilitat la converteixen en una opció ideal per a qualsevol ocasió. Aquesta recepta es basa en una combinació clàssica d'ingredients: pernil tendre, bastonets de cranc dolç, patates sucoses i pèsols verds. Aquesta combinació crea un sabor únic que s'ha convertit en un dels preferits de milions de persones.

Llegir més
Recepta: Amanida de cranc amb mandarines

Amanida de cranc amb mandarines

60 minuts.
151,0 kcal

Aquesta recepta és un exemple brillant de cuina contemporània, que combina ingredients clàssics amb un toc cítric inesperat.

Llegir més
Recepta: Arengada sota un abric de pell sense ous

Arengada sota un abric de pell sense ous

1 hora i 15 minuts
150,0 kcal

Aquesta amanida és un autèntic clàssic de la cuina russa, sovint anomenada "arengada sota un abric de pell". Aquesta versió no porta ou, cosa que la fa ideal per a aquells que no mengen ous. No és només arengada sota un abric de pell sense ous; és una veritable obra mestra culinària que farà les delícies de tots els vostres convidats.

Llegir més
Recepta: Amanida d'albergínia fregida georgiana

Amanida d'albergínia fregida a l'estil georgià

45 minuts.
261,0 kcal

Si voleu diversificar el vostre menú i preparar alguna cosa inusual, proveu una amanida d'albergínia fregida a l'estil georgià.

Llegir més
Recepta: Arengada sota un abric de pell amb caviar de lluç de riu

Arengada sota un abric de pell amb caviar de lluç de riu

1 hora i 30 minuts
160,0 kcal

Aquesta amanida és una versió luxosa de la clàssica "Arengada sota un abric de pell". L'addició de caviar de lluç de riu hi afegeix un sabor delicat i la fa realment festiva. L'ús de palets de cranc en lloc de, o a més de, l'arengada fa que l'amanida sigui més accessible i lleugera, perfecta per a un festí familiar. Aquesta versió és especialment popular la nit de Cap d'Any.

Llegir més

Postres

Sopes

amanides