Amanida Yu-Shen
Origen de la recepta
Tradicionalment, a la taula de Cap d'Any es serveix primer una amanida amb peix, verdures i fruita. Els xinesos creuen que aquesta amanida porta felicitat, riquesa i bona fortuna. L'ingredient principal i més important d'aquesta amanida és el peix cru. De fet, el peix es considera pràcticament una deïtat a la Xina. La paraula "peix" en xinès es pronuncia "Yu", igual que felicitat. Els xinesos consideren dos salmònids, la truita i el salmó, com a símbols de benestar, abundància i prosperitat.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Tires de pastanaga
-
Tires de cogombre
-
Tires de daikon
-
Pomelo
Salsa
-
Oli de sèsam
-
salsa de prunes
-
Aigua calenta
-
Cacauets triturats
-
Sèsam
-
Gingebre en vinagre
-
Peix vermell cru
-
Condiment de 5 espècies
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Plat
- Escuradents
- Bols
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu les verdures i el gingebre en vinagre a tires.
Pas 2:
Peleu i talleu el pomelo a trossos petits.
Pas 3:
Barregeu oli de sèsam, salsa de prunes i aigua calenta.
Pas 4:
Col·loqueu les verdures picades, el gingebre i el pomelo al voltant de la vora del plat rodó i poseu els trossos de peix al centre.
Pas 5:
Afegiu-hi la salsa i els condiments.
Pas 6:
Serviu sense barrejar, permetent que els convidats ho barregin tot bé i ho reparteixin en porcions.
Consells de cuina
La salsa de prunes tradicional es pot comprar a les botigues de queviures xineses.
Si no us sentiu còmodes amb el peix cru, podeu fer servir trossos de salmó lleugerament salat.
Es creu que com millor barregin l'amanida els convidats, més sort i prosperitat els atorgarà el destí en el nou any.
