Amanida clàssica de panzanella
Origen de la recepta
La panzanella és una amanida de verdures toscana feta amb pa sec o sec. És un plat antic dels pagesos italians. Els pagesos remullaven el pa sec en aigua i vinagre, hi afegien oli d'oliva i condiments fàcilment disponibles com ara ceba, all i herbes. Inicialment, no incloïa tomàquets; només van arribar a Europa després del descobriment d'Amèrica. Amb el temps, es van afegir tomàquets i altres verdures, i de vegades formatge, a l'amanida.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Tomàquets
-
cogombre
-
Ciabatta
-
Ceba vermella
-
All
-
vinagre de vi
-
oli d'oliva
-
Fulles d'alfàbrega
-
Pebre vermell mòlt
-
Pebre negre mòlt
-
Sucre
-
Sal
Estris de cuina
- Safata de forn
- Paper de forn
- Taula de tallar
- bol profund
La panzanella és una amanida tradicional italiana amb molla de pa cruixent, tomàquets sucosos, cogombres i herbes aromàtiques. És perfecta per a un dinar d'estiu, plena de verdures fresques i sabors vibrants.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu la ciabatta a daus petits, poseu-la en una safata de forn folrada amb paper de forn i amaniu-la amb dues cullerades d'oli d'oliva.
Pas 2:
Poseu la safata de forn amb el pa al forn a 180 graus durant 12-15 minuts.
Pas 3:
En un bol fondo, barregeu 4 cullerades d'oli d'oliva, 3 cullerades de vinagre de vi, sal, sucre, all, pebrots negre i vermell.
Pas 4:
Talleu els tomàquets a rodanxes.
Pas 5:
Talleu els cogombres i la ceba vermella a mitges rodanxes petites. Peleu parcialment els cogombres prèviament i afegiu-hi fulles d'alfàbrega.
Pas 6:
Poseu les verdures tallades a trossos en un bol i barregeu-les.
Pas 7:
Deixa refredar el pa del forn. Afegeix-lo al bol amb les verdures i la salsa. Barreja suaument.
Consells de cuina
Abans de servir, cal refrigerar el plat durant almenys una hora; altrament, el pa quedarà dur i el sabor disminuirà. El bol d'amanida es pot refrigerar durant tota la nit. Serviu-lo guarnit amb alfàbrega fresca o seca.
Vegeu també:
Receptes clàssiques
