Amanida japonesa Kani
Origen de la recepta
L'amanida Kani és un plat japonès popular, que sovint es troba en restaurants de sushi i cafeteries japoneses d'arreu del món. Els seus ingredients principals són bastonets de cranc (o imitació de cranc), alvocat, cogombres i, de vegades, pastanagues, amanits amb una salsa a base de maionesa i espècies. Els orígens de la recepta estan arrelats a la cultura japonesa, on el marisc juga un paper important en la gastronomia. Els bastonets de cranc, que s'utilitzen sovint en aquesta amanida, es van introduir al Japó a mitjans del segle XX i es van popularitzar per la seva disponibilitat i comoditat. Són imitacions de carn de cranc feta de peix, cosa que els converteix en una opció més econòmica i accessible.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Palets de cranc
-
cogombre
-
pastanaga
-
blat de moro en conserva
-
Maionesa
-
Oli de sèsam
-
suc de llimona
-
Pebre negre mòlt
-
Sèsam
Estris de cuina
- Junta
- Bol
- Ratllador de pastanaga coreà
Recepta pas a pas
Pas 1:
En un bol petit, combineu la maionesa, el suc de llimona, l'oli de sèsam i el pebre negre.
Pas 2:
Ratlleu les pastanagues amb un ratllador coreà i poseu-les en un bol.
Pas 3:
Desembolica els bastonets de cranc.
Pas 4:
Col·loqueu els bastonets de cranc sense embolicar en una pila i talleu-los transversalment a tires molt fines.
Pas 5:
Poseu els bastonets de cranc en un bol amb les pastanagues.
Pas 6:
Talleu el cogombre en 2-4 trossos i traieu-ne les llavors amb una cullera.
Pas 7:
Ratlleu la polpa dura restant amb un ratllador de pastanaga coreà.
Pas 8:
Afegiu el cogombre al bol amb les pastanagues i els bastonets.
Pas 9:
Afegiu el blat de moro al bol amb els altres ingredients.
Pas 10:
Afegiu la salsa maionesa preparada prèviament a l'amanida i barregeu-ho.
Pas 11:
Empolvoreu amb llavors de sèsam.
Consells de cuina
A l'hora d'escollir els bastonets de cranc, presteu atenció a la blancor de la carn; no ha de tenir un to groguenc o grisenc.
Per obtenir el millor sabor, les llavors de sèsam s'han de torrar lleugerament en una paella seca, ja que normalment es venen sense torrar.
L'amanida s'ha de deixar reposar durant almenys 30 minuts perquè la salsa s'impregni i quedi més deliciosa.
