Amanida Olivier amb pollastre i xampinyons
Origen de la recepta
Aquesta recepta és perfecta per a aquells que busquen fer una amanida clàssica amb un toc de sofisticació. L'addició de bolets saltats i pollastre tendre afegeix riquesa i sabor, tot mantenint un gust familiar. No és només una amanida, és una veritable obra mestra que realçarà qualsevol celebració.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Patata
-
pastanaga
-
Cebes
-
Cuixes de pollastre (filets)
-
Ous
-
Cogombres frescos
-
Cogombres en vinagre
-
Pèsols verds en conserva
-
xampinyons
-
oli vegetal
-
Verdures (julivert, anet)
-
Maionesa
-
Sal i pebre
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Cullera
- Paella
- Olles
Recepta pas a pas
Pas 1:
Prepareu els ingredients. Bulliu les patates, les pastanagues, els cuixos de pollastre i els ous fins que estiguin tendres.
Pas 2:
Talleu els bolets a daus petits i fregiu-los en una paella fins que estiguin daurats. Deixeu-los refredar.
Pas 3:
Peleu les patates i talleu-les a daus petits. Poseu-les en un bol.
Pas 4:
Peleu les pastanagues, talleu-les a daus petits i afegiu-les a les patates.
Pas 5:
Talleu els filets de cuixa de pollastre a daus petits i afegiu-los a la resta d'ingredients.
Pas 6:
Talleu els cogombres adobats i frescos a daus petits. Afegiu-hi els pèsols.
Pas 7:
Talleu els ous de gallina a daus i afegiu-los a l'amanida.
Pas 8:
Piqueu la ceba finament i afegiu-la al bol.
Pas 9:
Afegiu-hi els bolets fregits prèviament i les herbes picades.
Pas 10:
Afegiu-hi sal, pebre i maionesa al gust i barregeu suaument tots els ingredients fins que quedi una consistència homogènia.
Pas 11:
Serviu immediatament per mantenir l'amanida fresca i cruixent.
Consells de cuina
Per fer els bolets més saborosos, feu servir xampinyons o bolets silvestres.
No us excediu amb la maionesa: només ha d'unir els ingredients, no ha de fer que l'amanida quedi aquosa.
Per a un sabor més picant, afegiu-hi un pessic de pebre negre o all sec.
Feu servir només maionesa d'alta qualitat: manté millor la forma i té un sabor més intens.
No barregeu l'amanida amb antelació; és millor fer-ho just abans de servir per mantenir les verdures cruixents.
Si voleu un gust més fresc, afegiu-hi una gota de suc de llimona.
Guardeu l'amanida preparada a la nevera en un recipient tancat fins a 2 dies; és perfecta per a un dinar ràpid.
Serviu l'Olivier amb pollastre i xampinyons immediatament després del muntatge per assegurar-vos que els ingredients conservin el seu sabor i textura.
