Amanida de rave sec picant coreana

Amanida de rave sec picant coreana

Recepta pas a pas

Pas 1:

Poseu el daikon sec en un bol i cobriu-lo amb aigua.

Pas 2:

Afegiu 2 cullerades de salsa de soja al bol i remeneu.

Pas 3:

Remulleu el daikon durant 30-40 minuts.

Pas 4:

En un bol a part, barregeu l'oli de sèsam, el xarop d'arròs, 2 culleradetes de salsa de soja i 2 culleradetes d'aigua.

Pas 5:

Piqueu l'all.

Pas 6:

Afegiu l'all picat, les llavors de sèsam i els flocs de xili al bol amb la salsa. Remeneu.

Pas 7:

Espremeu el rave remullat i poseu-lo en un bol.

Pas 8:

Escalfeu oli vegetal en una paella, afegiu-hi el rave i remeneu-ho.

Pas 9:

Coure el rave durant 1 minut, remenant sovint.

Pas 10:

Deixeu refredar el rave i transferiu-lo a un bol a part.

Pas 11:

Afegiu el condiment al rave i remeneu.

Pas 12:

Piqueu el bitxo verd i la ceba tendra i afegiu-los al rave.

Consells de cuina

Podeu assecar els raves amb antelació durant tot l'any i després gaudir-ne en plats durant tot l'any, fins i tot fora de temporada. Aquesta amanida requereix raves secs; substituir-los per frescos donarà un sabor completament diferent.

Com que el temps de fregir els raves és molt curt, cal escalfar la paella molt calenta amb antelació, ja que en cas contrari els raves només començaran a fregir-se en 1 minut.