Amanida de Capritxos de Dones

Malgrat el seu nom, el Damsky Kapriz és una amanida clàssica per a festes nadalenques que agrada a més que només a les dones. Originària de l'època soviètica, continua sent extremadament popular, tot i que requereix una mica de preparació. El tendre pit de pollastre, la deliciosa pinya, els ous i el formatge es combinen en perfecta harmonia.

Recepta pas a pas

Pas 1:

Ratlleu dos grans d'all amb un ratllador fi i barregeu-los amb maionesa.

Pas 2:

Bulliu el pit de pollastre i els ous. Talleu el pollastre finament.

Pas 3:

Talleu la pinya a trossos petits, reservant-ne dos cercles per decorar.

Pas 4:

Assecar i moldre les nous.

Pas 5:

Ratlleu el formatge dur amb un ratllador fi.

Pas 6:

Separeu els ous en clares i rovells i ratlleu-los per separat amb un ratllador fi.

Pas 7:

Col·loqueu un cèrcol de forn en una safata i poseu-hi el pollastre a sobre com a primera capa, premeu-lo lleugerament, salpebreu-lo i unteu-hi un terç de la maionesa.

Pas 8:

Col·loca una capa de pinyes i allisa-les.

Pas 9:

Poseu-hi les clares d'ou ratllades, alliseu-les i unteu-les amb una altra porció de maionesa.

Pas 10:

Esteneu una capa de fruits secs, reservant-ne una mica per decorar. Allisar la capa.

Pas 11:

Poseu una capa de formatge ratllat, alliseu-la i unteu-la amb la maionesa restant.

Pas 12:

Afegiu els rovells ratllats com a capa final. Allisar-ho i refrigerar l'amanida.

Pas 13:

Talleu la pinya restant a rodanxes i disposeu-les sobre l'amanida per formar flors, omplint els cors amb fruits secs picats. Decoreu l'amanida amb fulles de julivert i escampeu cebes tendres picades pel plat.

Pas 14:

Traieu l'anell amb cura i serviu.

Consells de cuina

Podeu fer servir qualsevol formatge dur al vostre gust.

Si voleu, podeu afegir sal a algunes capes, però recordeu que la maionesa també conté sal.

Per facilitar l'extracció de l'anell, podeu lubricar-ne l'interior amb oli.