amanida d'hivern

L'amanida d'hivern és molt més que una simple amanida Olivier. Aquesta delícia de Cap d'Any no només pot ser deliciosa, abundant i assequible durant la temporada de fred, sinó també realment bonica i festiva. Aquesta amanida en capes, que recorda un conte de fades d'hivern, sens dubte serà memorable per als vostres convidats!

Recepta pas a pas

Pas 1:

Coure el filet de pollastre al forn a 200 graus durant 30 minuts, salpebrar-lo, amanir-lo amb un raig d'oli i embolicar-lo amb paper amb branquetes de farigola i romaní.

Pas 2:

Talleu el pollastre al forn a daus petits.

Pas 3:

Ratlleu el formatge amb un ratllador fi.

Pas 4:

Talleu el cogombre fresc a daus petits.

Pas 5:

Separeu els ous bullits en rovells i clares. Ratlleu les clares amb un ratllador fi.

Pas 6:

Col·loca el pollastre com a primera capa dins del cèrcol de forn, allisa'l, compacta'l lleugerament i unta'l amb maionesa.

Pas 7:

Col·loqueu el blat de moro com a següent capa, alliseu-lo i unteu-lo amb maionesa.

Pas 8:

Poseu-hi el formatge ratllat, unteu-lo amb maionesa i estireu-lo suaument.

Pas 9:

Col·loqueu el cogombre, unteu-lo amb maionesa i alliseu-lo.

Pas 10:

Col·loqueu els rovells, aixafeu-los amb les mans, alliseu-los, unteu-los amb maionesa i compacteu-los lleugerament.

Pas 11:

Col·loqueu les clares d'ou ratllades per sobre en una capa solta.

Pas 12:

Retireu la paella amb cura i serviu.

Consells de cuina

En lloc de pit de pollastre al forn, podeu fer servir pit de pollastre bullit.

És millor fer servir formatge que no sigui massa salat i que tingui un gust cremós.

Per evitar que els rovells d'ou es tornin blaus, cuineu-los durant un màxim d'11 minuts després de bullir-los i poseu-los immediatament en aigua freda.

Aplica la maionesa formant una malla perquè s'estengui de manera més uniforme, sigui més fàcil d'escampar i no en quedi massa.

Compacteu lleugerament cada capa excepte les clares.