Arengada sota un abric de pell sense maionesa

Recepta pas a pas

Pas 1:

Prepareu els ingredients: Ratlleu les patates bullides, les pastanagues, la remolatxa i els ous.

Pas 2:

Talleu l'arengada a daus petits.

Pas 3:

Piqueu la ceba finament.

Pas 4:

Prepareu la salsa: en un bol, barregeu la nata amb sal al gust.

Pas 5:

Col·loqueu la primera capa: poseu les patates ratllades a la paella, alliseu-les amb una forquilla i pinteu-les amb crema agra.

Pas 6:

Afegiu l'arengada: Col·loqueu una capa d'arengada tallada a rodanxes, alliseu-la i torneu a pintar amb crema agra.

Pas 7:

Afegir ceba: Poseu la ceba picada finament, allisar-la i untar-la amb crema agra.

Pas 8:

Afegir pastanagues: Poseu-hi pastanagues ratllades, allisar-les i pinteu-les amb crema agra.

Pas 9:

Afegir remolatxa: Col·loqueu la remolatxa ratllada, allisar-la i pinzellar-la amb crema agra.

Pas 10:

Acabar amb ous: Posar ous ratllats, allisar i pintar amb crema agra.

Pas 11:

Decorar l'amanida: Treure del motlle, espolvorejar la capa superior amb rovells d'ou finament ratllats i guarnir amb herbes. Refrigerar durant 2 hores abans de servir.

Consells de cuina

Per obtenir el millor sabor, feu servir crema agra d'alta qualitat i no escatimeu-ne: cada capa ha d'estar ben greixada, cosa que garantirà la tendresa i la sucositat de tot el plat.

Afegiu-hi una mica de mostassa o suc de llimona. Això millorarà el sabor de l'arengada i les verdures, compensarà la manca de maionesa i donarà un toc lleugerament àcid.

Espremeu bé les verdures ratllades, sobretot les remolatxes i les patates; l'excés d'humitat pot fer que l'amanida quedi aquosa, ja que sense maionesa no hi ha una base greixosa que la mantingui unida.

Feu servir arengada lleugerament salada. El peix massa salat i sense maionesa rica tindrà un gust aspre. Si cal, poseu els filets en remull en llet o aigua durant 15-20 minuts.

Si no teniu un cèrcol, podeu fer servir qualsevol motlle rodó i simplement abocar l'amanida en un plat abans de servir.

No us oblideu de netejar tots els productes i preparar els ingredients abans de començar a cuinar: això accelerarà significativament el procés de muntatge de les capes.

Aquesta amanida amb capes és perfecta per a qualsevol festa o simplement per a un sopar familiar.

Deixa reposar l'amanida una mica. Fins i tot sense maionesa, 1 o 2 hores a la nevera ajudaran a que les capes quallin i els sabors es barregin.