Amanida coreana Miyeokchulgi
Origen de la recepta
"Miyokchulgi" simplement significa "tiges d'algues" o algues marines. Les algues són molt populars a la cuina de l'Extrem Orient perquè no requereixen un cultiu especial i són fàcils d'obtenir. No només són delicioses, sinó que també són riques en nutrients, i quan es combinen amb verdures, els beneficis són encara més nombrosos. Aquesta amanida tèbia d'algues és molt fàcil de preparar, cosa que us permet experimentar els sabors exòtics d'Àsia sense sortir de casa.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Algues marines
-
Ceba
-
pastanaga
-
Pebrot
-
All
-
oli vegetal
-
salsa de soja
-
salsa de peix
-
Sucre
-
Sal
-
Oli de sèsam
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Placa
- Paella
- sedàs
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu les algues en un bol, cobriu-les amb aigua i deixeu-les en remull durant 20 minuts.
Pas 2:
Talleu la ceba a tires, piqueu l'all, talleu les pastanagues a tires molt fines i talleu els pebrots en diagonal a rodanxes. Reserveu els ingredients picats sense barrejar-los.
Pas 3:
Esbandiu les algues de nou i poseu-les en un colador, deixant que s'escorri l'excés d'aigua.
Pas 4:
Talleu les algues en trossos de 4-5 cm.
Pas 5:
Poseu la paella al foc, aboqueu-hi una mica d'oli i afegiu-hi l'all.
Pas 6:
Deixeu que l'all es fregeixi una mica i deixi anar el seu sabor.
Pas 7:
Afegiu les algues a la paella i fregiu-les, remenant constantment.
Pas 8:
Quan les algues comencin a estovar-se, afegiu-hi la salsa de soja, la salsa de peix, el sucre i remeneu-ho.
Pas 9:
Afegiu-hi sal i fregiu-ho durant 4-5 minuts.
Pas 10:
Afegiu les verdures picades a les algues fregides i remeneu.
Pas 11:
Fregiu les verdures durant 3 minuts més.
Pas 12:
Afegiu-hi oli de sèsam i apagueu el foc. Remeneu.
Pas 13:
Empolvoreu l'amanida amb llavors de sèsam i a gaudir-ne!
Consells de cuina
Si feu servir algues seques, feu servir entre 15 i 20 grams abans de remullar-les. Aquesta recepta utilitza algues salades, per la qual cosa es remullen per eliminar l'excés de sal.
Si teniu algues en tires, les haureu de tallar a tires.
No cal afegir salsa de peix al plat; és un gust adquirit i no és apte per a vegetarians.
