Charlotte amb massa filo
Origen de la recepta
La massa filo és una pasta sense llevat particularment fina, popular als Balcans i a la Mediterrània. Les seves làmines ultrafines (phyllo significa làmina en grec) creen una textura meravellosament cruixent després de coure-la. Prova aquesta recepta bonica i deliciosa: charlotte "Bridal Veil" amb massa filo.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Massa filo
-
Pomes
-
Sucre
-
Canella
-
suc de llimona
-
Conyac
-
Ghee
-
Ou
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Paella
- Pinzell
- Formulari de 20 cm.
##Recepta pas a pas
Pas 1:
Peleu les pomes, talleu-les a daus i poseu-les en un bol, amaniu-les amb suc de llimona, empolseu-les amb sucre i canyella, afegiu-hi el conyac, remeneu-ho i deixeu-ho reposar 10 minuts.
Pas 2:
Escalfeu la mantega en una paella i fregiu-hi lleugerament les pomes durant 3-4 minuts.
Pas 3:
Descongeleu la massa filo i separeu-la en làmines individuals.
Pas 4:
Folreu el fons de la safata amb paper de forn i unteu-lo lleugerament amb oli.
Pas 5:
Col·loqueu cinc làmines de massa a la part inferior, untant cadascuna amb mantega fosa.
Pas 6:
Col·loca el farcit de poma, allisa'l i doblega les vores de la massa per sobre. Pinta amb mantega.
Pas 7:
Col·loqueu les làmines de massa restants a sobre, untant-les amb oli i sense allisar-les.
Pas 8:
Pinteu la part superior del pastís amb ou.
Pas 9:
Coure durant 30 minuts a 200 graus.
Consells de cuina
Qualsevol alcohol fort servirà per al farcit, però l'alcohol amb gust és millor.
Treballeu ràpidament amb la massa filo per evitar que s'assequi.
Si voleu que el pastís quedi més dolç, empolseu lleugerament cada capa amb sucre.
