Lazy Charlotte
Origen de la recepta
Els orígens de la charlotte a la cuina estan envoltats de misteri. La majoria de llegendes la relacionen amb el nom Charlotte (l'amor no correspost de la xef-inventora, així com de la reina anglesa Charlotte, esposa de Jordi III, a qui també se li atribueix la seva invenció). Una teoria igualment plausible és que el nom deriva del plat anglès "Charlyt", fet amb ous batuts, sucre i llet. Es coneix una versió antiga de la charlotte: una cassola de capes de llesques de pa blanc i pomes remullades en llet dolça. Tanmateix, la recepta moderna s'assembla més a un pastís de poma: fàcil de fer, aromàtica i deliciosa.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Farina
-
Ou
-
Sucre
-
llevat en pols
-
Mantega
-
Pomes
-
Sal
Estris de cuina
- Paper de forn
- Mesclador
- sedàs
- Formulari de 22 cm.
- Recipients per a ingredients
Recepta pas a pas
Pas 1:
Tamiseu la farina en un bol, afegiu-hi un pessic de sal i el llevat en pols, barregeu-ho bé.
Pas 2:
Ratlleu 100 grams de mantega de la nevera a la farina mentre encara està sòlida.
Pas 3:
Barregeu bé.
Pas 4:
Bateu els ous en un bol amb una batedora, afegint-hi el sucre a poc a poc fins que quedi esponjós.
Pas 5:
Aboqueu-hi la barreja de farina.
Pas 6:
Barregeu amb una batedora fins que quedi suau.
Pas 7:
Peleu les pomes i talleu-les a rodanxes fines i finament.
Pas 8:
Barregeu les pomes i la massa.
Pas 9:
Unteu la safata i folreu el fons de la safata amb mantega.
Pas 10:
Poseu la massa al motlle i alliseu-la.
Pas 11:
Coure durant 30-35 minuts a 180 graus.
Consells de cuina
La qualitat de la salsa Charlotte depèn de quant de temps es baten els ous. Generalment, per obtenir una massa de bona qualitat, cal batre els ous i el sucre durant almenys cinc minuts, i preferiblement set.
Si feu servir pomes de collita pròpia, no cal que les peleu.
El pastís acabat es pot decorar amb sucre glaç, utilitzant un colador a l'hora d'espolvorear per assegurar una cobertura uniforme.
