Charlotte amb pomes en una paella
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Pomes grans
-
Ous
-
Sal
-
Sucre
-
Llet/kèfir
-
oli vegetal
-
Ratlladura de llimona i vainil·lina
-
Farina
-
llevat en pols
-
Ghee o oli vegetal per fregir
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Tapa
- Mesclador
- Placa
- omòplat
- Ratllador
- bol profund
- Paella 22-24 cm
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu una poma a rodanxes i ratlleu la segona amb un ratllador gruixut.
Pas 2:
En un bol, poseu els ous, la sal i el sucre i barregeu-los amb una batedora sense batre.
Pas 3:
Afegiu-hi la ratlladura de llimona i una mica de vainilla o sucre de vainilla.
Pas 4:
Afegiu-hi la llet, la farina, l'oli vegetal i el llevat en pols. Barregeu-ho amb una batedora fins que quedi una barreja homogènia.
Pas 5:
Afegiu-hi la poma ratllada i remeneu-ho.
Pas 6:
Escalfeu el ghee o una barreja d'oli vegetal i mantega en una paella.
Pas 7:
Obriu les rodanxes de poma en ventall i fregiu-les lleugerament a foc mitjà per tots dos costats fins que estiguin daurades.
Pas 8:
Baixeu el foc al mínim i aboqueu la massa sobre les pomes.
Pas 9:
Coure, tapat, durant uns 10 minuts, fins que la part superior estigui seca.
Pas 10:
Unteu un plat amb oli vegetal, separeu amb cura les vores de la charlotte del costat amb una espàtula i gireu el pastís en un plat.
Pas 11:
Afegiu una mica de ghee o oli vegetal a la paella i torneu-hi el pastís amb les pomes cap amunt i cuineu-lo sense tapa durant 2-2,5 minuts.
Pas 12:
Col·loqueu el pastís en un plat, empolseu-lo lleugerament amb sucre glaç o unteu-lo amb una capa fina de melmelada.
Consells de cuina
En lloc d'una batedora, podeu fer servir un batedor normal.
Pots afegir-hi només ratlladura de llimona o només vainilla al gust.
La llet es pot substituir per kéfir o iogurt líquid.
Si fregiu la charlotte només amb mantega, es cremarà.
