Carlota de cireres al forn
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Ous
-
Sucre
-
Sal
-
oli vegetal
-
Kèfir (qualsevol contingut de greix)
-
farina de blat
-
llevat en pols
-
Refresc
-
Cireres (sense pinyol)
-
Ratlladura de llimona
-
Menta (fulles)
Estris de cuina
- Bol
- Batedor
- Pergamí
- Formulari de 22 cm.
- Broqueta per comprovar la preparació
Ni tan sols necessiteu una batedora per fer aquest plat, amb unes varetes n'hi haurà prou. Aquesta recepta utilitza ingredients senzills i econòmics, i la combinació de bicarbonat de sodi i quefir garanteix que el pastís pugi perfectament.
Recepta pas a pas
Aquesta recepta fa que el pastís Charlotte sigui increïblement fàcil i ràpid. Segueix la nostra recepta i segur que tindràs un pastís de cireres esponjós cuit al forn a la primera.
Pas 1: Barregeu la base
Poseu dos ous, un pessic de sal i 180 grams de sucre en un bol. Bateu la barreja durant aproximadament un minut fins que quedi suau.
Pas 2: Afegiu els ingredients líquids
Afegiu-hi 50 grams d'oli vegetal (sense olor!) i 100 grams de quefir (de qualsevol contingut de greix). Torneu a batre suaument.
Pas 3: Afegiu els ingredients secs
Tamiseu 220 grams de farina, afegiu-hi 2 culleradetes de llevat en pols i un pessic de bicarbonat de sodi. Barregeu-ho tot bé. La massa està garantida que quedarà esponjosa.
Pas 4: Preparació d'additius aromàtics
Traieu només la part groga de la ratlladura de llimona (evitant la part blanca per evitar l'amargor). Piqueu finament les fulles de menta.
Pas 5: Barregeu la massa
Afegiu la ratlladura i la menta a la massa i barregeu-ho bé. La massa reposarà mentre preparem les cireres.
Pas 6: Prepareu les cireres
Traieu els pinyols de les cireres. Si són molt sucoses, assegureu-vos de posar-les en un colador durant 10-15 minuts (perquè s'escorri l'excés de suc). Com menys humitat hi hagi, millor es courà la carlota.
Pas 7: Muntar el pastís
Folreu una safata de forn amb paper de forn. Aboqueu-hi la massa preparada. Repartiu les cireres uniformement per sobre. Premeu-les lleugerament amb una cullera.
Pas 8: Enfornar
Poseu la charlotte de cireres en un forn preescalfat (180 °C). Enforneu-la durant uns 40-45 minuts.
Pas 9: Comprovació de la preparació
Per comprovar si està cuit, introduïu una broqueta de fusta al centre del pastís. Si la broqueta surt neta, la carbassa ja es pot treure del forn. Deixeu que la carbassa acabada es refredi completament abans de treure-la del motlle.
Consells de cuina
Per evitar que la carbassa s'enfonsi i que es mantingui plena, manteniu la temperatura del forn a 180 °C. No es recomana obrir el forn durant els primers 30 minuts de cocció.
Aquesta recepta funciona tant amb cireres fresques com congelades. Si feu servir cireres congelades, descongeleu-les prèviament i escorreu-ne el màxim de suc possible per evitar que la massa quedi massa tova.
La quantitat de sucre (180 g) està perfectament equilibrada amb l'acidesa de les cireres. Si us agraden els vostres productes de forn molt dolços, podeu augmentar el sucre a 200 g. Tanmateix, és millor no substituir res en aquesta recepta, ja que si no, el gust serà completament diferent. Bon profit.
