Charlotte amb taronges
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Ous (grans)
-
Sucre
-
Sal
-
llevat en pols
-
Farina
-
Taronges
Decoració (opcional):
-
Pètals d'ametlla
-
sucre en pols
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Mesclador
- Ratllador
- Pergamí
- Formulari de 22 cm.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Folreu el fons i els costats de la safata amb paper de forn i unteu-la amb mantega.
Pas 2:
Poseu el sucre en un bol, ratlleu-hi la pell de taronja i barregeu-ho bé.
Pas 3:
Peleu les taronges i feu servir un ganivet per treure'n només la polpa dels segments. Escorreu el suc en una tassa.
Pas 4:
Talleu la polpa de taronja a trossos.
Pas 5:
Separeu les clares dels rovells.
Pas 6:
Afegiu sal a les clares i bateu-les amb una batedora fins que quedin lleugerament escumoses.
Pas 7:
Mentre continueu batent, afegiu-hi gradualment el sucre i bateu les clares fins que es formin pics ferms.
Pas 8:
Afegiu els rovells d'un en un, barrejant amb una batedora.
Pas 9:
Afegiu la farina i el llevat en pols a la barreja d'ous i barregeu-ho amb una batedora fins que quedi una massa homogènia.
Pas 10:
Barregeu la polpa de taronja a la massa.
Pas 11:
Aboqueu la massa al motlle i, si voleu, empolseu-hi ametlles laminades.
Pas 12:
Coure al forn preescalfat a 180 graus a la reixeta del mig durant uns 45-50 minuts.
Consells de cuina
Assegureu-vos que les membranes entre les llesques no quedin atrapades a la charlotte; tindran un gust amarg. Si la part superior de la charlotte està massa daurada, cobriu-la amb paper d'alumini.
Comproveu si la carlota està a punt amb una broqueta de fusta; ha de sortir seca i neta.
