Galeta Charlotte
Origen de la recepta
El clàssic pastís de pessic charlotte és una postres que existeix des del segle XVIII. Originalment, era una postres feta amb pa i fruita remullats. Es va fer especialment popular a Rússia, en la seva forma moderna com a pastís de poma tendre i daurat, creat per la xef francesa Marie-Antoine Carême.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Pomes
-
Sucre
-
Ous de gallina
-
oli vegetal
-
iogurt de vainilla
-
midó de blat de moro
-
farina de blat
-
llevat en pols
-
Vainil·lina
-
Aigua
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Mesclador
- Cullera
- omòplat
- Pinzell
- Formulari de 26 cm
Recepta pas a pas
Pas 1:
Trenqueu els ous en un bol i barregeu-los amb una batedora.
Pas 2:
Afegiu-hi el sucre i bateu-ho fins que estigui pàl·lid.
Pas 3:
Afegiu-hi el iogurt, l'oli vegetal, el midó de blat de moro, la vainilla i barregeu-ho amb una batedora.
Pas 4:
Afegiu la farina i el llevat en pols en diverses etapes, barrejant amb una batedora.
Pas 5:
Peleu les pomes, talleu-ne algunes a daus i altres a rodanxes.
Pas 6:
Barregeu les pomes tallades a daus a la massa.
Pas 7:
Unteu la safata amb oli vegetal, empolseu el fons amb farina, poseu-hi la massa i alliseu-la lleugerament.
Pas 8:
Col·loqueu rodanxes de poma sobre la superfície de la massa.
Pas 9:
Coure durant 1 hora a 180 graus.
Pas 10:
Aboqueu la maizena, la vainilla i el sucre en un cullerot i afegiu-hi aigua.
Pas 11:
Remeneu, porteu a ebullició i deixeu coure durant 1-2 minuts fins que espesseixi.
Pas 12:
Deixeu refredar la charlotte, traieu el motlle, aboqueu el glaçat preparat sobre el pastís i deixeu-ho reposar durant 5 minuts.
Consells de cuina
Afegiu els ingredients a la massa gradualment fins que quedi homogènia.
Podeu decorar la part superior de la charlotte amb rodanxes de poma al vostre gust.
