Amanida Heihe
Origen de la recepta
Aquesta senzilla amanida de verdures amb fideus de vidre amb midó s'anomena Jia Liang (o "casolà") a la Xina. A més dels bolets locals que perforen la fusta, sovint es cobreix amb làmines de tofu i costelles de porc lleugerament fregides. Proveu la versió vegetariana d'aquesta amanida.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Col
-
pastanaga
-
cogombre
-
pebrot xili
-
Fideus de midó
-
Bolets d'arbre
-
All
-
oli vegetal
-
Sucre
-
salsa de soja
-
Oli de sèsam
-
Vinagre d'arròs 3%
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bols
- Cullera
Descobreix el sabor de l'autèntica amanida xinesa Heihe! Aquesta recepta amb fideus de vidre, bolets que perforan la fusta i col et delectarà amb la seva lleugeresa i el seu ric sabor.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu mig cub de bolets secs en un bol i cobriu-los amb aigua calenta durant 40 minuts perquè s'inflin.
Pas 2:
Poseu els fideus de vidre en un bol net i aboqueu-hi aigua bullent durant 3 minuts, després esbandiu-los amb aigua freda.
Pas 3:
Talleu les pastanagues i els cogombres a tires i poseu-los en un bol.
Pas 4:
Piqueu finament i espremeu la col, afegiu-la al bol.
Pas 5:
Traieu les llavors dels pebrots picants i afegiu-los a un bol.
Pas 6:
Talleu el funchose en diversos trossos i afegiu-lo al bol.
Pas 7:
Traieu les arrels dels bolets de bosc, talleu els bolets a trossos petits i afegiu-los a l'amanida.
Pas 8:
Aixafeu i piqueu els alls, afegiu-los a l'amanida.
Pas 9:
Afegiu-hi sucre, salsa de soja, vinagre d'arròs, oli vegetal i oli de sèsam.
Pas 10:
Barregeu l'amanida.
Consells de cuina
Els bolets negres xinesos de fusta es poden comprar en línia o en botigues de queviures asiàtiques. Els bolets premsats, que vénen en caixes, són els millors.
Si no traieu les llavors dels pebrots, l'amanida quedarà massa picant.
