Amanida clàssica de calamar amb ou i ceba
Origen de la recepta
Durant l'era soviètica, les amanides es van convertir en una part important de la taula festiva. Els calamars, un aliment exòtic en aquell moment, van començar a posar-se de moda. Les amanides de calamars sovint es preparaven per a ocasions especials com ara casaments i celebracions de Cap d'Any.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Calamars
-
Ous
-
Cebes
-
Julivert fresc
-
Maionesa
-
Sal i pebre mòlt
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Pot
- omòplat
- Colador
Aquesta clàssica amanida de calamar soviètica amb ou i ceba conté un mínim d'ingredients: només interferirien amb el sabor únic d'aquests regals de marisc. L'únic truc és evitar coure massa els calamars, que poden quedar massa gomosos. En cas contrari, fins i tot un principiant pot fer aquest plat deliciós i saciant.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Netegeu les carcasses de calamar del film i dels cartílags interns.
Pas 2:
Aboqueu aigua en una cassola, porteu-la a ebullició, afegiu-hi sal al gust, afegiu-hi els calamars i deixeu-los coure durant 2 minuts.
Pas 3:
Traieu els calamars, esbandiu-los amb aigua freda i traieu-ne les entranyes que en quedin.
Pas 4:
Talleu els calamars a tires.
Pas 5:
Piqueu la ceba molt finament.
Pas 6:
Bulliu els ous, refredeu-los, peleu-los amb cura, talleu-los a tires i afegiu-los als calamars i les cebes. Salpebreu-los al gust.
Pas 7:
Piqueu finament les herbes i afegiu-les a l'amanida.
Pas 8:
Amaniu l'amanida amb maionesa, barregeu-la bé i deixeu-la refrigereu durant mitja hora.
Pas 9:
Decoreu l'amanida amb julivert i serviu.
Consells de cuina
Coure els calamars durant un màxim de 2 minuts i esbandir-los immediatament amb aigua freda per aturar el procés de cocció, ja que si no es tornaran gomosos.
Coure els ous durant 8 minuts des del moment en què bullin i refredar-los completament amb aigua freda.
Increïble! Gràcies!
