Amanida de Taixkent
Origen de la recepta
L'amanida de Taixkent es va inventar a la dècada del 1950 a l'URSS i es servia al restaurant de Moscou "Uzbekistan". Tot i que la cuina uzbeka no té amanides per se, és famosa pels seus plats de carn, i el rave verd (anomenat turup en uzbek) sempre ha estat molt popular en aquesta república de l'Àsia Central. La combinació dels dos crea un plat deliciós amb autèntiques arrels uzbekes. Proveu-ho vosaltres mateixos!
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Rave
-
Vedella bullida
-
Cebes
-
Ous bullits
-
oli vegetal
-
Pebre negre
-
Sal
-
Maionesa
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Pot
- Paella
- omòplat
- Ratllador "coreà"
Prova l'amanida clàssica de Taixkent: una deliciosa combinació de carn tendra, rave cruixent i ceba fregida aromàtica. Aquesta recepta és perfecta per a aquells que els agraden els plats rics i saborosos amb un toc oriental. Una recepta senzilla pas a pas amb fotos t'ajudarà a preparar fàcilment aquesta amanida a casa i a impressionar els teus convidats o éssers estimats.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Bulliu la carn i deixeu-la refredar.
Pas 2:
Ratlleu el rave amb un ratllador coreà, afegiu-hi sal i fregueu-lo amb les mans en un bol fins que deixi anar el suc.
Pas 3:
Talleu la ceba en quarts d'anelles.
Pas 4:
Separa la carn en fibres.
Pas 5:
Fregiu la ceba en oli vegetal amb un pessic de sucre fins que estigui daurada fosca.
Pas 6:
Col·loqueu les cebes fregides sobre paper absorbent per eliminar l'excés d'oli.
Pas 7:
Escorreu el suc del rave.
Pas 8:
Talleu els ous bullits a tires.
Pas 9:
Poseu la carn, els ous i les cebes fregides al rave, afegiu-hi sal, pebre, salpebreu-ho amb maionesa i barregeu-ho suaument.
Consells de cuina
La carn s'ha de coure durant 2,5 hores.
Quan fregiu les cebes, remeneu-les constantment a l'últim pas perquè no es cremin.
Cal treure l'excés d'oli de les cebes fregides, ja que en cas contrari l'amanida quedarà massa greixosa.
