Peix en salsa agredolça
Origen de la recepta
La cuina xinesa no ofereix la mateixa varietat de plats de peix que, per exemple, el Japó, però el peix encara ocupa un lloc d'honor. Proveu el filet de peix fregit a la paella, que, tot i que no està preparat de manera tan elaborada com la famosa "carpa esquirol", encara posseeix un sabor clarament local gràcies a la combinació tradicional xinesa de sabors.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Filet de peix
-
midó de patata
-
Sal
Per a la salsa
-
oli vegetal
-
Ceba
-
All
-
Sal
-
Sucre
-
pasta de tomàquet
-
salsa de soja
-
Vinagre 80%
-
Aigua de midó
-
Aigua
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bols
- Paella
- omòplat
Prova el peix agredolç: un filet tendre amb una salsa vibrant, on la dolçor harmonitza amb un toc d'acidesa i picant. Una recepta senzilla que alegrarà qualsevol taula. Perfecte amb arròs o verdures!
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu el filet de peix a trossos de 2-3 cm, poseu-lo en un bol, empolseu-lo amb midó i barregeu-lo.
Pas 2:
Afegiu-hi sal i remeneu.
Pas 3:
Aboqueu oli vegetal en una paella, afegiu-hi el peix, fregiu-lo fins que estigui daurat i poseu-lo sobre paper absorbent.
Pas 4:
Talleu la ceba i l'all a daus petits.
Pas 5:
Fregiu els alls en oli i després afegiu-hi la ceba. Fregiu-ho, remenant.
Pas 6:
Afegiu-hi la salsa de soja, el vinagre, la sal i el sucre. Salteu-ho.
Pas 7:
Afegiu-hi la pasta de tomàquet i remeneu-ho.
Pas 8:
Dissoleu el midó en aigua i aboqueu-lo a la paella. Fregiu-ho, remenant.
Pas 9:
Afegiu aigua, remeneu.
Pas 10:
Afegiu-hi el pebre vermell picant i el pebre vermell dolç. Remeneu-ho, porteu-ho a ebullició i retireu-ho del foc.
Pas 11:
Poseu una tassa d'arròs bullit en un plat, afegiu-hi el peix fregit i aboqueu-hi la salsa preparada.
Pas 12:
Serviu guarnit amb julivert picat i llavors de sèsam.
Consells de cuina
Qualsevol peix blanc servirà per a aquest plat.
Remeneu la salsa constantment mentre es cou per evitar que els ingredients es cremin.
