Creps russes amb llet

Recepta pas a pas

Pas 1:

En un bol gran, bateu els ous i afegiu-hi el sucre i la sal.

Pas 2:

Bateu tots els ingredients fins que estiguin suaus.

Pas 3:

Aboqueu-hi la llet i torneu a barrejar bé.

Pas 4:

Afegiu-hi la farina tamisada a petites porcions, barrejant bé cada vegada fins que quedi suau.

Pas 5:

Afegiu oli vegetal i barregeu suaument.

Pas 6:

Aboqueu-hi gradualment aigua bullent, remenant la barreja constantment.

Pas 7:

Tapeu el bol amb film transparent i deixeu reposar la massa durant 15 minuts.

Pas 8:

Escalfeu una paella i unteu-la amb oli vegetal.

Pas 9:

Aboqueu un cullerot de massa a la paella i, inclinant la paella, esteneu-la ràpidament pel fons.

Pas 10:

Fregiu la crep a foc mitjà fins que estigui feta.

Pas 11:

Col·loca la crep acabada en un plat. Repeteix els passos 8–12 fins que s'hagi acabat tota la massa.

Pas 12:

Serviu les creps russes calentes amb crema agra o melmelada.

Consells de cuina

Mantingueu les creps cuites calentes. Apileu les creps acabades en un plat i cobriu-les amb un tovalló o una tapa per mantenir-les calentes i toves.

No us oblideu de deixar reposar la massa. Deixeu-la reposar durant almenys 15-20 minuts abans de fregir. Això permetrà que la farina absorbeixi completament el líquid, donant com a resultat unes creps més elàstiques que no s'esquinçaran.

Cuineu les creps a foc mitjà. Una temperatura massa alta les farà cremar, mentre que una temperatura massa baixa farà que les creps triguin massa a coure's i esdevinguin massa denses.

No obris la tapa si en fas servir una. La tapa ajuda a coure les creps més ràpid, però només l'has d'obrir quan la crep estigui gairebé feta.

Fes servir la paella adequada. Per a creps primes, les millors són les paelles de fons pla amb els costats baixos.