Creps amb llet agra i forats
Origen de la recepta
Aquesta recepta és una autèntica troballa per a aquells que volen fer creps delicioses sense complicacions. Utilitzar llet agra en lloc de llet normal no és només un truc, sinó un mètode provat per fer que la massa quedi esponjosa i tendra. Antigament, aquest mètode s'utilitzava per fer creps amb la llet sobrant que s'havia agrejat, convertint-la en una pasta saludable i deliciosa. Avui dia, aquesta recepta continua sent popular per la seva simplicitat i els seus resultats increïbles: creps fines amb forats distintius, perfectes per a qualsevol esmorzar.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Llet agra (iogurt)
-
Aigua (aigua bullent)
-
Ous
-
farina de blat
-
Sucre
-
Sal
-
Refresc
-
oli vegetal
Estris de cuina
- Batedor
- Placa
- omòplat
- sedàs
- bol profund
- Paella amb recobriment antiadherent
Recepta pas a pas
Pas 1:
Aboqueu 500 ml de llet agra en un bol.
Pas 2:
Afegiu-hi 2 ous, 2-3 cullerades de sucre, mitja culleradeta de sal i mitja culleradeta de bicarbonat.
Pas 3:
Bateu tots els ingredients fins que estiguin suaus.
Pas 4:
Tamisar 320 g de farina en un bol.
Pas 5:
Barregeu bé la massa.
Pas 6:
Aboqueu-hi 250 ml d'aigua bullent i remeneu ràpidament la massa per evitar grumolls.
Pas 7:
Afegiu-hi oli vegetal i torneu a remenar.
Pas 8:
Deixeu reposar la massa durant 10-15 minuts.
Pas 9:
Escalfeu una paella i unteu-la amb oli vegetal. Aboqueu-hi un cullerot de massa i esteneu-la ràpidament pel fons, inclinant la paella.
Pas 10:
Fregiu la crep fins que estigui daurada per un costat, després gireu-la amb cura amb una espàtula i fregiu l'altre costat.
Pas 11:
Col·loqueu la crep acabada en un plat, unteu-la amb mantega i tapeu-la amb una tapa per evitar que s'assequi.
Pas 12:
Repetiu els passos 9-11 fins que us quedeu sense massa. Serviu les creps de llet agra calentes, amb crema agra, melmelada o mel.
Consells de cuina
Per obtenir la millor consistència de massa, assegureu-vos de tamisar la farina abans d'afegir-la.
No us salteu la fase de repòs de la massa: això permetrà que el gluten es relaxi i les creps seran elàstiques i no s'esquinçaran quan s'enrotllin.
Quan fregiu, feu servir foc mitjà; un foc massa alt pot cremar-vos.
Abans de cada nova crep, greixeu la paella amb oli vegetal: això evitarà que s'enganxi.
Si la massa us sembla massa espessa, podeu afegir-hi una mica de llet o aigua.
Aquestes creps combinen molt bé amb qualsevol farcit: proveu de substituir el farcit dolç per formatge cottage o xampinyons.
Serviu les creps immediatament després de coure-les; són més delicioses i aromàtiques quan estan calentes.
Experimenta amb la quantitat de sucre: per a una opció més dietètica, pots reduir-la o eliminar-la del tot.
