Crep finlandesa al forn
Origen de la recepta
Aquesta crep finlandesa, coneguda com a pannukakku, no és només una crep, sinó una delícia completa al forn. A Finlàndia, tradicionalment es serveix per esmorzar o berenar amb sucre i nata. A diferència de les nostres creps habituals, que es fregeixen en una paella, aquesta crep s'aboca en un motlle i es cou al forn, creant una textura delicada i lleugerament esponjosa. Combina perfectament amb qualsevol farcit, des de melmelada fins a baies o crema de xocolata. És una manera ràpida i fàcil de fer una delícia deliciosa per a tota la família.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
Per a la prova:
-
Ous
-
llet
-
Farina
-
Sucre
-
Sal
-
Mantega
Per al farcit (opcional):
-
Crema de xocolata
-
Ricotta o formatge cottage
Estris de cuina
- Ganivet
- Cullera
- Safata de forn
- Batedor
- Paper de forn/forn vegetal
- raspall de cuina
- bol profund
Recepta pas a pas
Pas 1:
Trenqueu els ous en un bol, afegiu-hi 3 cullerades de sucre i un pessic de sal.
Pas 2:
Bateu els ous i el sucre amb unes varetes fins que quedi suau.
Pas 3:
Aboqueu-hi gradualment la meitat de la llet, sense parar de remenar.
Pas 4:
Tamiseu la farina en un bol i barregeu-la suaument per evitar grumolls.
Pas 5:
Afegiu-hi la mantega fosa i remeneu-ho.
Pas 6:
A continuació, aboqueu-hi la segona meitat de la llet, barregeu-ho bé i deixeu-ho reposar durant 10-15 minuts.
Pas 7:
Folreu una safata de forn amb paper vegetal i unteu-la amb oli vegetal.
Pas 8:
Aboqueu la massa al motlle, repartint-la uniformement per la superfície.
Pas 9:
Poseu la safata de forn al forn preescalfat a 220 °C i coeu-la durant 15-20 minuts.
Pas 10:
Traieu la crep finlandesa acabada del forn i deixeu-la refredar una mica.
Pas 11:
Talleu amb cura la crep en rectangles.
Pas 12:
Unteu el farcit a cada rectangle: pasta de xocolata, barreja de formatge cottage o formatge crema.
Pas 13:
Enrotlla cada rectangle en un rotlle. Serveix la crep finlandesa immediatament després de coure-la!
Consells de cuina
Per obtenir la millor consistència de massa, assegureu-vos de tamisar la farina abans d'afegir-la.
No us salteu la fase de repòs de la massa: això permetrà que el gluten es relaxi i la crep quedarà més tendra.
Quan cogueu, no obriu el forn per evitar que la crep caigui.
Feu servir un farciment de qualitat: ha de ser prou líquid per estendre's fàcilment sobre la superfície.
Si voleu fer una crep finlandesa més dolça, augmenteu la quantitat de sucre a la massa.
Per a una presentació bonica, serviu la crep finlandesa amb baies o empolvoreu-la amb sucre glaç.
Aquesta crep es pot fer amb antelació i guardar-la a la nevera, però té millor gust fresc.
Experimenta amb el farcit: prova de substituir la crema de xocolata per melmelada, mel o fins i tot peix per obtenir una versió salada.
