Rotlle d'espinacs amb peix vermell i formatge crema
Origen de la recepta
Busques alguna cosa per fer per Cap d'Any? Mentre altres cuiners busquen alguna cosa, nosaltres oferim una recepta en vídeo per a un aperitiu senzill i impressionant que adornarà la teva taula de Cap d'Any i delectarà amb el seu sabor. Fes un rotlle d'espinacs amb salmó i formatge i delecta els teus convidats i familiars amb aquesta meravellosa delícia. La idea d'embolicar el farcit en una capa de massa dolça o salada enrotllada es remunta a l'època de l'Antic Imperi Romà, des del qual la moda dels rotlles es va estendre no només als europeus, sinó també a l'Orient Mitjà i Àsia. Fins i tot avui, el familiar i de moda plat japonès, els rotlles, són una variació d'aquests antics rotlles salats romans.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Espinacs a la crema
-
Ous
-
Formatge
-
Formatge Filadèlfia
-
salmó fumat
Estris de cuina
- Ganivet
- Bol
- Cullera
- Safata de forn
- Ratllador
- Paper
- Paper d'alumini
Recepta pas a pas
Pas 1:
Ratlleu el formatge.
Pas 2:
Afegiu els ous a la crema d'espinacs i barregeu-ho. Afegiu-hi 4 cullerades de formatge i torneu-ho a barrejar.
Pas 3:
Aboqueu la barreja d'espinacs i ous sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal. Empolseu-ho amb el formatge restant. Enforneu-ho a 180 graus Celsius durant 18-20 minuts.
Pas 4:
Traieu del forn, cobriu amb una altra capa de paper, col·loqueu el tauler sobre el paper i gireu la safata de forn per treure el tros resultant.
Pas 5:
Aboqueu la barreja de Filadèlfia i repartiu-la uniformement per la superfície.
Pas 6:
Col·loca el salmó al plat, cobrint tota la superfície (pots deixar que el plat es refredi per evitar que el salmó s'escalfi massa).
Pas 7:
Talleu-ho per la meitat. Amb paper d'alumini, enrotlleu amb cura el rotlle fins a obtenir una forma uniforme. Feu servir film transparent per donar-li forma (vegeu el vídeo per obtenir instruccions).
Pas 8:
Poseu-ho a la nevera durant almenys 8 hores.
Pas 9:
Talleu el rotlle acabat a trossos i poseu-lo en un plat amb fulles verdes d'amanida.
Consells de cuina
Idealment, feu servir un tros de salmó fumat cru, tallat a rodanxes just abans de muntar el rotllet. També podeu fer servir rodanxes pretallades, però el rotllet perdrà una mica de sabor. Per facilitar el tall del rotllet acabat, submergiu el ganivet en un bol d'aigua calenta abans de cada tall.
El plat es pot guarnir amb roses de tomàquet, rodanxes de llimona, herbes i qualsevol altra decoració temàtica. Per preparar els espinacs a la crema: talleu finament els espinacs frescos. Descongeleu els espinacs congelats en un colador per eliminar l'excés de líquid. Escalfeu una mica d'oli d'oliva en una paella, fregiu-hi breument un gra d'all tallat per la meitat al llarg durant 30 segons i després retireu-hi l'all. Afegiu-hi els espinacs i fregiu-los, remenant enèrgicament, durant 1-2 minuts. A continuació, aboqueu-hi la nata (podeu fer servir nata agra), porteu-ho a ebullició i retireu-ho del foc. Salpebreu-ho al gust, remeneu-ho i deixeu-ho refredar.
Per al rotlle, feu servir espinacs, després de colar la part líquida.
Els espinacs a la crema es poden preparar amb antelació i congelar-los en recipients per utilitzar-los més tard.
