Palets d'arròs Garaetteok
Origen de la recepta
Els garaetteok són uns bastonets d'arròs cilíndrics tradicionals coreans, la base dels plats populars tteokbokki (bastonets d'arròs picants amb salsa) i tteokguk (sopa d'arròs). Els seus orígens es troben en la cuina coreana quotidiana; no són una recepta característica, sinó un element de la cuina popular. Aquestes postres es mengen acabades de fer o fregides, submergides en diverses salses, sovint dolces.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
farina d'arròs
-
Aigua
Estris de cuina
- Junta
- Bols
- Paella
- Espàtula
- Vaporitzador de bambú
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu 500 g de farina d'arròs humida en un bol.
Pas 2:
Aboqueu-hi 100 grams d'aigua i barregeu-ho, fregant els grumolls entre els palmells de les mans.
Pas 3:
Folreu un vaporitzador amb un drap humit i inseriu-hi una estora de malla de silicona.
Pas 4:
Aboqueu la farina humida en una cistella de vapor de bambú i esteneu-la suaument.
Pas 5:
Tapeu la vaporera amb una tapa, poseu-la sobre un recipient amb aigua bullent a foc fort i deixeu-la coure al vapor durant 20 minuts.
Pas 6:
Unteu la taula amb oli, afegiu-hi farina cuita al vapor i retireu el tapet.
Pas 7:
Pastar la massa calenta fins que quedi suau.
Pas 8:
Dividiu la massa en 8 parts iguals.
Pas 9:
Enrotlleu porcions de massa en cilindres amb les mans.
Pas 10:
Pinteu els bastonets amb oli de sèsam.
Pas 11:
Menja el garettek submergint-lo en mel o llet condensada.
Pas 12:
Si voleu, podeu fregir el garettek en una paella seca a foc mitjà.
Consells de cuina
És millor abocar primer la farina d'arròs d'un bol a un altre per afluixar-la.
Quan treballeu amb massa d'arròs calenta, porteu guants de fil normals sota els guants de cuina per evitar cremar-vos les mans.
El millor és enrotllar la massa d'arròs en cilindres de 2,5 cm de diàmetre i 10 cm de llarg.
