Amanida tèbia de calamars i verdures amb salsa picant

Aquesta amanida tèbia de calamars i verdures segur que us delectarà amb la seva harmoniosa combinació de sabor i nutrició. Aquest plat deliciós, lleugerament exòtic i, alhora, fàcil de preparar, agradarà a més que només als coneixedors del marisc. La carn de calamar és fàcilment digerible, cosa que la converteix en un plat perfecte per sopar.

Recepta pas a pas

1. En un bol, afegiu la salsa de xili dolça, l'oli de sèsam, la salsa de peix, la salsa de xili picant, l'all picat, el pebre negre, la sal, el suc de llimona i barregeu-ho fins que quedi suau.
2. Talleu l'api a rodanxes i la ceba vermella a mitges anelles.
3. Talleu el pebrot a trossets petits.
4. Talleu els tomàquets cherry per la meitat.
5. Escalfeu una paella amb oli vegetal i afegiu-hi els calamars, tallats a rodanxes petites, salpebreu-los al gust i fregiu-los durant 2 minuts a foc fort.
6. Talleu l'amanida a trossets petits.
7. Poseu totes les verdures preparades en un bol, afegiu-hi els calamars, aboqueu-hi la salsa, remeneu-ho i serviu-ho immediatament, mantenint els calamars calents.

Consells de cuina

Els calamars en qualsevol forma són adequats per a una amanida tèbia: frescos, congelats, enllaunats i fins i tot fumats. El sabor fumat inusual no espatllarà el plat, sinó que hi afegeix un sabor picant. Els calamars congelats s'han de descongelar sense escalfar, preferiblement en aigua.

Els calamars frescos s'han de rentar bé, canviant l'aigua diverses vegades, i després pelar-los. A continuació, s'han de treure les plaques quitinoses longitudinals de les carcasses. Gireu amb cura els calamars del revés i descarteu les entranyes que en quedin. Col·loqueu les carcasses netes en aigua bullent i deixeu-les coure a foc lent durant uns minuts, després escorreu-les i deixeu-les refredar.

Si no us agrada el gust de l'api o us preocupa que el pebrot eclipsi el sabor del calamar, podeu substituir aquests dos ingredients per pastanagues crues.