Pa dolç amb xocolata
Origen de la recepta
El pa dolç amb xocolata, o pa de xocolata, té les seves arrels en les tradicions de forneria que han evolucionat al llarg dels segles en diferents cultures. La cocció de pa dolç es remunta a l'antiguitat, quan la gent va començar a afegir mel i fruita a la massa. La xocolata tal com la coneixem avui va aparèixer més tard. Les primeres mencions de les faves de cacau es remunten a antigues civilitzacions mesoamericanes, com els maies i els asteques. Utilitzaven el cacau per fer begudes, però el seu ús generalitzat en la rebosteria només va començar al segle XIX, quan la xocolata va estar disponible en forma sòlida. El pa dolç amb xocolata es va fer especialment popular a Europa als segles XIX i XX. Durant aquest temps, van començar a aparèixer receptes que utilitzaven la xocolata com a farcit o addició a la massa. Diferents països tenen les seves pròpies variacions d'aquest plat. Per exemple, a França es coneix el "pain au chocolat", un pa de capes amb xocolata, mentre que a Itàlia hi ha el "pa dolç" amb farcit de xocolata.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
farina de pa
-
Aigua
-
llet
-
llevat instantani
-
Mantega
-
Sal
-
llet condensada
-
Ou
-
Xips de xocolata
Estris de cuina
- Bol
- Paper de forn
- omòplat
- Pel·lícula
- Motlles de forn
Prova aquests dolços grissini amb xips de xocolata, que combinen el millor del pa i els productes de forn. La xocolata fosa i fragant que impregna la massa i les xips de xocolata que hi ha a sobre faran les delícies tant dels ulls com del paladar. Una delícia perfecta per a l'hora del te en dos!
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu una cullerada de llevat sec instantani en un bol i afegiu-hi la major part de l'aigua tèbia.
Pas 2:
Bateu 2 ous, afegiu-hi una cullerada de llet condensada, 80 grams de llet tèbia i barregeu-ho tot bé amb unes varetes.
Pas 3:
Afegiu-hi 300 grams de farina de pa i barregeu-ho.
Pas 4:
Afegiu-hi dos pessics de sal i 70 grams de mantega fosa, remeneu-ho.
Pas 5:
Afegiu-hi l'aigua restant i remeneu-ho fins que es formi una massa enganxosa.
Pas 6:
Tapeu bé el bol amb la massa i poseu-lo en un lloc càlid (35-36 graus) durant 1 hora, fins que el volum de la massa augmenti de 2 a 3 vegades.
Pas 7:
Remeneu la massa amb una espàtula per eliminar les bombolles de gas.
Pas 8:
Afegiu-hi gradualment 100 grams de xocolata finament picada. Remeneu fins que quedi ben barrejat.
Pas 9:
Ompliu dos motlles rodons, completament folrats amb paper de forn, fins a la meitat amb la massa. Empolseu-hi trossets de xocolata i cobriu-los amb un drap de cuina durant 20-30 minuts fins que la massa pugi a la superfície.
Pas 10:
Coure al forn preescalfat a 190 graus durant 20-25 minuts.
Pas 11:
Traieu el pa de les safates i serviu-lo.
Consells de cuina
Afegiu aigua gradualment per controlar la consistència de la massa. Feu servir llet tèbia i aigua (no calenta, ja que això matarà el llevat) i manteniu la resta d'ingredients a temperatura ambient. Això garantirà una barreja fàcil i un bon llevat. Afegiu la sal i la mantega al final, ja que alenteixen la fermentació.
