Pa de carn amb pernil i herbes
Origen de la recepta
El pastís de carn ha estat un plat bàsic de la cuina des de temps immemorials: la primera recepta, creada pels antics romans, data del segle V aC. Des de llavors, les seves diverses variacions s'han guanyat un lloc ben merescut a les cuines tant d'Europa com d'Amèrica. Per descomptat, no és realment pa. Aquest plat consisteix en carn picada o finament tallada, cuita al forn en una paella, i quan està acabada, realment s'assembla a una barra de pa. Als països de parla anglesa, el pastís de carn s'anomena meatloaf, on "meat" es refereix a la carn i "loaf" es refereix a la forma rectangular típica del pa. Cada país té el seu propi toc únic en la preparació del pastís de carn. Això s'aplica no només a les espècies i els condiments, sinó també a una àmplia varietat d'ingredients, des d'ous i formatge fins a verdures i herbes (i la popular recepta americana es distingeix pel fet que la part superior del pastís de carn sol estar generosament untada amb quètxup, un dels plats preferits dels americans). Els additius es poden barrejar amb la carn picada o col·locar-los a l'interior en capes.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Filet de pollastre
-
Sal
-
Pebre
-
oli d'oliva
-
Bacon
-
Ous
-
Herbes provençals seques
-
Farina
-
Pernil
-
Condiment de tomàquet, alfàbrega i all
-
Formatge dur
Estris de cuina
- Ganivet
- Bol
- omòplat
- Ratllador
- Safata de forn
Aquest sucós i aromàtic pastís de pollastre amb pernil i herbes és un plat calent meravellós per a la taula de Cap d'Any. Aquesta recepta en vídeo senzilla i fàcil de seguir és perfecta per a Cap d'Any: us llepareu els dits, impressionareu els vostres convidats, alimentareu la vostra família i fins i tot us fareu un regal.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu el filet de pollastre a rodanxes fines.
Pas 2:
Afegiu sal, pebre i oli d'oliva al filet. Remeneu per cobrir tot el pollastre amb les espècies i l'oli.
Pas 3:
Prepareu un motlle de pa. Col·loqueu el bacó al motlle de manera que els extrems se superposin a la part inferior i els extrems sobresurtin de les vores del motlle.
Pas 4:
Trenqueu 4 ous en un bol i afegiu-hi les herbes de Provença. Remeneu.
Pas 5:
Enfarineu el pit de vedella i submergiu-lo en ou. Col·loqueu-lo en una capa uniforme al fons de la paella, cobrint completament el bacó.
Pas 6:
Agafeu la meitat del pernil preparat (6 llesques fines) i poseu-les sobre el pollastre.
Pas 7:
![Pastís de carn amb pernil i herbes - Pas 7](/storage/editor/recipe-416/KEBZOr4zUfDcVWdAiF5925QXeJNkSvNlNmVhWYJi.png "Empolseu-hi formatge ratllat (100 grams) i condimenteu-ho "Tomàquet, alfàbrega, all" (també podeu fer una barreja casolana de les mateixes espècies o utilitzar només alfàbrega i all fresc ratllat). ") Empolseu-hi formatge ratllat (100 grams) i condimenteu-ho "Tomàquet, alfàbrega, all" (també podeu fer una barreja casolana de les mateixes espècies o utilitzar només alfàbrega i all fresc ratllat).
Pas 8:
Repetiu els tres passos anteriors, creant tres capes noves.
Pas 9:
Col·loqueu els últims trossos de pollastre a sobre. Cobriu-ho amb cansalada, preferiblement sense deixar cap forat.
Pas 10:
Tapeu-ho amb paper d'alumini. Enforneu-ho durant 60 minuts a 180 graus Celsius. Traieu el paper d'alumini i enforneu-ho durant 15 minuts més.
Pas 11:
Talleu-ho a trossos i disposeu-ho en un plat. Bon profit!
Consells de cuina
Intenta tallar el filet tan finament com sigui possible, però no et preocupis si els trossos són desiguals o es trenquen. Encara estaran dins del "pa" i no afectaran significativament l'aspecte final.
El pastís de carn es pot fer servir tant calent com fred, com a plat sol o en entrepans.
Decora al teu gust i serveix pastís de carn per a qualsevol ocasió!
