Pizza de pepperoni
Origen de la recepta
Aquesta pizza, extremadament popular entre els amants del menjar picant, rep el nom del seu ingredient principal: una salsitxa dura feta de porc i vedella amb pebrots vermells. Tot i que la pizza de pepperoni es considera una invenció americana, en realitat es va originar a Itàlia i només va guanyar una immensa popularitat als Estats Units. A Itàlia, encara existeix una versió semblant al pepperoni, anomenada Pizza Diablo pel seu sabor picant.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Farina
-
llevat
-
Aigua
-
oli vegetal
-
Sal
-
formatge mozzarella
-
Salsitxa de pepperoni
-
pasta de tomàquet
Estris de cuina
- Junta
- Bol
- corró
- Safata de forn
- Batedor
- Tovallola
- Ratllador
- bossa de plàstic
La pizza de pepperoni és un plat clàssic italià amb un sabor intens i una crosta cruixent. Les rodanxes de pepperoni picants, el formatge fos i la salsa de tomàquet aromàtica creen la combinació perfecta. Aquesta recepta et permet fer la teva pizza preferida a casa de manera ràpida i senzilla. Gaudeix del veritable sabor d'Itàlia a la teva pròpia cuina!
Recepta pas a pas
Pas 1:
En un bol, barregeu el llevat i l'aigua amb unes varetes.
Pas 2:
Afegiu la mantega i la meitat de la farina a l'aigua amb el llevat.
Pas 3:
Remeneu la massa fins que quedi suau. Afegiu-hi sal.
Pas 4:
A poc a poc, mentre remeneu, afegiu la farina restant al bol amb la massa.
Pas 5:
Col·loqueu la massa sobre una superfície neta i plana i amasseu-la.
Pas 6:
Poseu la massa sobre una taula, cobriu-la amb un drap humit i deixeu-la reposar durant 40 minuts.
Pas 7:
Pastar una mica la massa, dividir-la en 2 boles i posar-les en una taula.
Pas 8:
Tapeu la massa amb un drap humit i deixeu-la reposar durant 1 hora.
Pas 9:
Poseu la massa en bosses de plàstic i refrigereu-la durant tota la nit o durant 24 hores.
Pas 10:
Agafeu una bola de massa, esteneu-la sobre una safata de forn i feu servir les mans per crear vores elevades.
Pas 11:
Unteu una safata de forn amb oli.
Pas 12:
Cobriu la massa amb pasta de tomàquet.
Pas 13:
Ratlleu la mozzarella i poseu-la per sobre de la salsa.
Pas 14:
Col·loca les rodanxes de pepperoni en cercles concèntrics al llarg de la pizza, superposant les vores.
Pas 15:
Coure al forn durant 10-12 minuts a 180 graus.
Consells de cuina
Podeu substituir la pasta de tomàquet per quètxup o fer una salsa més interessant barrejant pasta de tomàquet, alfàbrega, sucre, sal i oli d'oliva en una batedora.
Afegiu-hi pepperoni al gust. Tingueu en compte que la salsitxa és molt greixosa, i si n'afegiu massa o passeu el temps de cocció, se'n filtrarà molt greix.
La massa no ha de quedar enganxosa, però si s'enganxa, no l'unteu amb mantega, sinó que l'espolseu amb farina.
Per crear una bona crosta a la vora, podeu untar-la amb una barreja de rovell d'ou i aigua o oli.
Vegeu també: Receptes de pizza
