Pizza Margarita
Origen de la recepta
La llegenda diu que aquesta pizza italiana clàssica va rebre el nom de la reina Margarida de Savoia, que va visitar Nàpols el 1889 i va decidir provar alguns plats "comuns". Li va agradar especialment la pizza amb tomàquets, mozzarella i alfàbrega, que va rebre el nom en honor seu. Tant si això era cert com si no, aquesta pizza, amb els seus colors que recorden la bandera italiana, encara és estimada a tot el món!
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Farina
-
Aigua
-
llevat
-
oli d'oliva
-
Sal
-
pasta de tomàquet
-
Sucre
-
Alfàbrega verda
-
Formatge
Estris de cuina
- Junta
- Bol
- Cullera
- corró
- Safata de forn
- Batedora
- Ratllador
La pizza Margherita és un plat clàssic italià que captiva per la seva simplicitat i sabor. La massa fina coberta amb una salsa de tomàquet aromàtica, mozzarella sucosa i alfàbrega fresca crea la combinació perfecta. Lleugera i refrescant, és perfecta per als coneixedors dels sabors tradicionals. Cada ració de Margherita us donarà un toc d'Itàlia a cada mos.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Tamisar la farina en un bol.
Pas 2:
Afegiu un pessic de sal a la farina i barregeu-ho.
Pas 3:
En un bol a part, barregeu aigua tèbia i llevat.
Pas 4:
Aboqueu el llevat diluït a la farina i barregeu-ho.
Pas 5:
Afegiu-hi 50 ml d'oli d'oliva i pasteu la massa.
Pas 6:
Col·loqueu la massa amassada en un lloc càlid.
Pas 7:
Després de 30-40 minuts, pasteu la massa lleugerament i estireu-la amb les mans o un corró formant una base de pizza rodona de 3-5 mm de gruix, recordant de deixar una mica de massa a les vores per als costats, que han de quedar lleugerament aixecats.
Pas 8:
Preparem la salsa. Afegiu la pasta de tomàquet, la sal, el sucre, l'oli d'oliva i l'alfàbrega a una batedora i barregeu-ho.
Pas 9:
Repartiu la salsa sobre la massa estirada, deixant les vores netes.
Pas 10:
Ratlleu el formatge amb un ratllador gruixut i aboqueu-lo sobre la salsa, sense tocar els costats.
Pas 11:
Transfereix la pizza a una safata de forn.
Pas 12:
Coure durant 10-12 minuts en un forn preescalfat a 240 graus.
Consells de cuina
No hi afegiu massa formatge, ja que si no, el formatge pot eclipsar el sabor de la salsa i acabareu tenint una pizza completament diferent.
Podeu triar qualsevol formatge, però la versió clàssica és la mozzarella. De vegades s'hi afegeix parmesà.
Vegeu també: Receptes de pizza
