Costelles de llenties
Origen de la recepta
Les llenties són una llegum rica en nutrients que es conrea àmpliament a Àsia. Són especialment valuoses per a vegetarians i sobretot vegans, ja que contenen moltes proteïnes, així com vitamines i minerals essencials. Si t'has fet vegetarià recentment, no hi ha cap raó per renunciar a un plat tan popular com les costelles: només cal que provis les llenties en lloc de la carn!
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Llenties vermelles
-
Escalunyes
-
All
-
pastanaga
-
Fulles de julivert
-
puré de tomàquet
-
Sal
-
Pebre
-
oli d'oliva
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Paella
- Batedora
- Pinzell
Recepta pas a pas
Pas 1:
Remulleu les llenties vermelles en aigua que les cobreixi uns dos dits durant 2 hores.
Pas 2:
Escorreu l'aigua de les llenties a través d'un colador i poseu-les en una batedora.
Pas 3:
Piqueu una escalunya grossa i afegiu-la a les llenties.
Pas 4:
Tritureu dos grans d'all i poseu-los a la batedora.
Pas 5:
Ratlleu una pastanaga petita amb un ratllador gruixut i afegiu-la a la resta de verdures.
Pas 6:
Piqueu julivert fresc i poseu-lo a la batedora.
Pas 7:
Afegiu-hi una cullerada de concentrat de tomàquet, sal i pebre.
Pas 8:
Tritureu tots els ingredients fins que quedin suaus.
Pas 9:
Unteu una paella amb oli d'oliva.
Pas 10:
Formeu hamburgueses planes d'una mica més d'un centímetre de gruix.
Pas 11:
Fregiu-ho uns 3 minuts per cada costat fins que estigui cruixent i serviu-ho amb la vostra salsa preferida.
Consells de cuina
Per facilitar la picada de l'all, primer aixafeu-lo amb un ganivet de fulla ampla. Podeu comprar puré de tomàquet ja fet o fer-ne un de propi triturant els tomàquets amb una batedora petita o utilitzant un altre mètode. És millor utilitzar una paella antiadherent per no necessitar gaire oli.
