Costelles de fetge

No tothom estima el fetge, però fins i tot aquells que menyspreen les despulles apreciaran aquestes costelles de fetge de vedella. Aquest plat deliciós, saciant i saludable és increïblement saciant, ja que el fetge de vedella conté molts nutrients valuosos. Feu aquestes autèntiques costelles de fetge, que s'assemblen molt més a les costelles que les creps de fetge més comunes.

Recepta pas a pas

Pas 1:

Traieu la pel·lícula del fetge i retireu els conductes, si n'hi ha.

Pas 2:

Talleu el fetge i el llard a trossos petits i convenients.

Pas 3:

Passar-ho tot junt per una picadora de carn

Pas 4:

Piqueu la ceba finament i fregiu-la en oli vegetal, afegint-hi sal i sucre.

Pas 5:

Saleu i pebreu la carn picada, afegiu-hi l'ou, la ceba fregida i el bicarbonat de sodi.

Pas 6:

Afegiu-hi la sèmola, remeneu-ho i deixeu-ho reposar mitja hora.

Pas 7:

Escalfeu oli vegetal en una paella, poseu-hi les costelles amb una cullera i fregiu-les durant 2-3 minuts per cada costat.

Consells de cuina

Per a les costelles, trieu la vora del fetge, on hi ha pocs conductes no comestibles.

Si heu fregit la ceba sense sucre, afegiu-la a la carn picada.

És millor posar les costelles a la paella amb una cullera humida.

Per a una major esponjositat, podeu coure a foc lent les costelles preparades sota una tapa, afegint-hi una mica d'aigua.