Costelles de Teokgalbi
Origen de la recepta
Els pans plans coreans anomenats teokgalbi són una delícia casolana i un menjar de carrer molt popular. Com a menjar de carrer, es poden trobar a les hamburgueses. Com passa sovint a la cuina asiàtica, s'afegeix un glaçatge de mel dolça a la fase final de la cocció. El teokgalbi es fa més sovint amb carn de porc, però també hi ha versions mixtes.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Vedella picada
-
Carn de porc picada
-
Cebes tendres
-
Cebes
-
All
-
salsa de soja
-
Mel
-
Oli de sèsam
-
midó de blat de moro
-
Pebre negre
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bols
- Paella
- omòplat
- Pinzell
Recepta pas a pas
Pas 1:
Piqueu finament les cebes i les cebes tendres.
Pas 2:
Combineu la carn picada de vedella, la carn de porc esfilagarsada i la ceba picada en un bol gran.
Pas 3:
Afegiu 1 culleradeta d'all aixafat, 2 culleradetes de mel, 3 culleradetes de salsa de soja, 1 culleradeta d'oli de sèsam, pebre negre, 1 culleradeta de maizena i barregeu-ho amb la mà.
Pas 4:
Forma hamburgueses planes movent-les de mà en mà.
Pas 5:
En un bol petit, combineu una culleradeta de mel, salsa de soja i oli de sèsam.
Pas 6:
Aboqueu una mica d'oli vegetal a la paella i fregiu les costelles a foc lent per tots dos costats.
Pas 7:
Quan les costelles estiguin fregides, pinteu-les amb glacejat per tots dos costats.
Pas 8:
Fregiu totes les costelles d'aquesta manera i serviu-les amb arròs, guarnit amb llavors de sèsam.
Consells de cuina
És millor treballar amb carn picada amb guants perquè no s'enganxi a les mans.
Si voleu, podeu fer una hamburguesa amb aquestes hamburgueses planes.
