Costelles de tonyina en conserva amb salsa de crema agra

Recepta pas a pas

Pas 1:

Poseu el contingut de dues llaunes de tonyina en el seu suc en un colador i escorreu-ne tot el líquid, esprement-lo amb una espàtula de silicona.

Pas 2:

Trenqueu dos ous en un bol i bateu-los amb unes varetes fins que quedin suaus.

Pas 3:

Poseu la tonyina escorreguda en un bol amb l'ou.

Pas 4:

Piqueu finament tres cebes tendres llargues i un petit manat de julivert i aboqueu-ho al mateix bol.

Pas 5:

Ratlleu la ratlladura d'una llimona en un bol.

Pas 6:

Afegiu-hi sal i pebre al gust, mitja culleradeta de pebre vermell dolç en pols.

Pas 7:

Barregeu bé el contingut del bol amb les mans, pastant-lo com si fos massa.

Pas 8:

Forma petites hamburgueses que semblin mandonguilles aplanades.

Pas 9:

Aboqueu oli vegetal a la paella, poseu-hi les costelles i fregiu-les durant 2 minuts per cada costat.

Pas 10:

Aboqueu mitja tassa de crema agra o iogurt grec en un bol petit i net.

Pas 11:

Talleu finament uns quants cogombres adobats petits i poseu-los en un bol amb crema agra.

Pas 12:

Piqueu finament l'anet, aboqueu-lo al mateix bol, afegiu-hi una culleradeta de mostassa francesa i barregeu-ho bé.

Pas 13:

Serviu les costelles en una safata gran amb un bol de salsa al centre.

Consells de cuina

Eviteu la tonyina en oli; no és adequada per a hamburgueses. Trieu tonyina en conserva que no sigui tan barata com la més barata. La tonyina per a amanides ja té la consistència adequada, però potser no és de la millor qualitat; depèn de vosaltres.

Piqueu bé els ingredients i barregeu-los bé perquè les costelles no es desfacin.

No cuineu massa les hamburgueses: la tonyina ja està cuita i l'ou de dins només necessita una mica de cocció. Només assegureu-vos que estiguin daurades.